Yuk buat resep ekado buat jajanan lezat yang ramah di dompet, masaknya cepat dan gampang

- Menikmati jajanan lezat tidak selalu kudu mengeluarkan banyak duit lantaran camilan mewah pun bisa dibuat sendiri di rumah dengan biaya nan sangat ramah di dompet. Ekado menjadi salah satu pilihan tepat untuk hidangan nan memadukan kelezatan udang kupas dan gurihnya daging ayam bagian paha. Perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan tekstur isian nan padat berkah tambahan tepung tapioka serta telur, sementara kulit kembang tahu memberikan sensasi rasa nan unik saat digigit. Hidangan ini sangat cocok menjadi jagoan saat mau menikmati camilan gurih nan sigap saji namun tetap menggugah selera.

Kombinasi ramuan seperti minyak wijen, kecap ikan, merica bubuk, serta ramuan kaldu rasa ayam memberikan aroma wangi nan unik dan rasa gurih nan mendalam. Penggunaan air jeruk nipis juga memberikan kesegaran sekaligus menghilangkan aroma amis pada udang dan ayam. Setiap gigitan menawarkan rasa gurih nan seimbang antara manis dari kecap manis serta gula pasir dengan rasa asin gurih dari garam dan ramuan pelengkap lainnya. Hidangan ini terbukti menjadi solusi praktis untuk konsumsi harian tanpa menguras kantong.

Proses pembuatan camilan ini tergolong sangat mudah dan tidak memerlukan skill memasak tingkat tinggi. Cukup mengandalkan mesin penggiling makanan untuk mencampur seluruh bahan isian secara merata, waktu memasak pun menjadi jauh lebih efisien. Tahapan krusial hanya terletak pada pembungkusan isian menggunakan kulit kembang tahu dan mengikatnya sebelum dikukus serta digoreng. Siapa pun pasti bisa mempraktikkan proses sederhana ini langsung di dapur sendiri tanpa hambatan berarti.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan terlebih dulu peralatan krusial seperti pisau tajam untuk memotong kulit kembang tahu, piring berisi air untuk membilas, serta mesin food processor untuk menggiling. Teknik mencacah dan mengukur takaran ramuan secara pas alias mise en place perlu dilakukan agar proses memasak melangkah lancar tanpa hambatan. Menaruh gawai alias smartphone di area nan kondusif namun mudah terlihat di dekat meja dapur juga sangat membantu untuk memantau urutan resep digital ini agar tidak ada takaran ramuan nan terlewat saat proses pencampuran.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Senin (25/5).

Resep Ekado Lezat Masaknya Gampang

foto: Gemini

Bahan:

- 250 gr udang kupas
- 150 gr daging ayam, bagian paha
- Kulit kembang tahu secukupnya
- Benang kasur secukupnya
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ramuan kaldu rasa ayam
- 1 sdt ramuan ekstrak daging ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kecap ikan

Bahan Pelengkap Sajian:

- 1 piring air untuk mencelup kulit kembang tahu

Cara Membuat:

1. Masukkan daging udang, ayam, tepung tapioka, telur, dan semua ramuan ke dalam food processor termasuk ramuan kaldu rasa ayam serta ramuan ekstrak daging ayam.
2. Giling semua bahan tersebut sehingga tercampur secara merata dan halus.
3. Potong kulit kembang tahu dengan ukuran 10 x 10 cm secara rapi.
4. Siapkan 1 piring berisi air, lampau celupkan lembaran kulit kembang tahu ke dalam air tersebut sebelum diberi isian agar rasa asin nan berlebih bisa terbilas sedikit.
5. Beri isian adukan sebanyak 1 sendok makan di atas kulit kembang tahu nan sudah dicelup air.
6. Ikat bagian atas kulit kembang tahu dengan tali benang kasur hingga kencang membentuk kantung.
7. Kukus bungkusan tersebut hingga matang sepenuhnya.
8. Setelah matang dari kukusan, ekado bisa langsung digoreng hingga berubah warna dan siap disajikan.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan:

Menjaga kualitas masakan ini dapat dilakukan dengan menerapkan kombinasi metode pengukusan sebelum digoreng, sehingga isian daging ayam dan udang matang sempurna secara merata tanpa kehilangan kelembapan alami di dalamnya. Selain itu, proses mencelupkan kulit kembang tahu ke dalam sepiring air sebelum diisi berfaedah efektif untuk membilas kadar garam berlebih, sehingga hasil akhir hidangan tidak terlalu asin dan konsumsi natrium tetap terjaga dengan baik.

5 FAQ Ekado

1. Bagian daging ayam apa nan digunakan dalam resep ekado ini?
Jawaban: Bagian daging ayam nan digunakan adalah paha sebanyak 150 gram.

2. Bagaimana langkah menyiasati kulit kembang tahu nan terlalu asin?
Jawaban 2: Caranya dengan menyiapkan satu piring isi air dan mencelupkan lembaran kulit kembang tahu ke dalamnya sebelum diberi isian agar rasa asin terbilas sedikit.

3. Alat apa nan digunakan untuk mencampur dan menghaluskan seluruh bahan isian?
Jawaban: Alat nan digunakan untuk menggiling seluruh daging dan ramuan hingga tercampur rata adalah food processor.

4. Apa nan digunakan untuk mengikat kulit kembang tahu setelah diberi isian?
Jawaban: Bagian atas kulit kembang tahu diikat menggunakan tali benang kasur.

5. Bagaimana urutan metode memasak ekado setelah selesai dibungkus?
Jawaban: Ekado dikukus terlebih dulu hingga matang, kemudian setelah matang baru bisa digoreng.

(brl/lak)