Resep risol matcha yang viral, isiannya meluber dan rasanya lezat cocok untuk berbuka puasa

foto: gemini

- Pilihan takjil saat bulan Ramadan memang selalu berkembang mengikuti tren nan beredar di layar smartphone. Risol matcha muncul sebagai pilihan menarik bagi penyuka makanan manis nan mau mencoba sesuatu nan berbeda dari gorengan gurih pada umumnya. Tekstur kulit nan lembut berpadu dengan isian vla hijau nan meluber memberikan sensasi unik saat digigit setelah seharian menahan lapar.

Rasa manis dari gula pasir dan gurih dari susu full cream membikin hidangan ini sangat pas dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Warna hijau dari serbuk matcha memberikan kesegaran visual nan menggugah selera di atas meja makan. Kelezatan vla nan kental dan creamy menjadi argumen utama kenapa resep ini begitu digemari dan sering muncul di beranda media sosial belakangan ini.

Proses pembuatannya tergolong cukup sederhana dan bisa dilakukan dengan santuy di dapur rumah. Langkah nan paling menantang hanyalah memastikan adukan kulit disaring agar tidak menggumpal dan vla dimasak sampai betul-betul set sebelum digunakan. Sisanya tinggal mengikuti alur pencampuran bahan nan mudah dipahami apalagi bagi nan baru pertama kali mencoba membikin camilan sendiri.

Langkah Awal Menyiapkan Bahan dan Alat Masak

Pastikan timbangan alias sendok takar sudah tersedia agar komparasi tepung dan cairan jeli sesuai resep. Alat seperti saringan kawat sangat krusial untuk menghasilkan tekstur kulit risol nan mulus tanpa ada tepung nan bergerindil. Siapkan juga teflon anti lengket kualitas bagus agar kulit tidak mudah robek saat didadar tipis. Selain itu, wadah rapat udara perlu disiapkan untuk menyimpan vla di dalam lemari es agar suhunya terjaga dan teksturnya menjadi set sempurna sebelum dibungkus.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Kamis (26/2).

Resep Risol Matcha Viral

foto: Gemini

Bahan:

Bahan Isian (Vla):
- 80 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan maizena
- 2 sendok makan serbuk matcha
- 300 ml susu full cream
- 20 gram butter
- 1 sdt garam

Bahan Kulit Risol:
- 10 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Membuat Isian: Aduk kuning telur, gula pasir, maizena, dan serbuk matcha sampai rata. Tuangkan susu panas ke dalamnya, lampau masak hingga tekstur mengental. Tambahkan butter dan garam, kombinasi kembali, lampau simpan di lemari es hingga betul-betul set.
2. Membuat Kulit: Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, telur, air, pewarna hijau, dan minyak goreng. Saring adukan agar teksturnya halus, kemudian buat dadar tipis di atas teflon satu per satu.
3. Mengisi dan Melipat: Ambil satu lembar kulit risol, letakkan 1 sendok makan vla matcha nan sudah dingin di tengahnya. Lipat sisi kanan dan kiri, lampau gulung dengan rapat agar isian tidak keluar.
4. Tahap Akhir: Balur risol dengan tepung panir jika mau hasil nan lebih bertekstur. Goreng sejenak saja di dalam minyak panas sampai bagian luar terasa garing dan siap disajikan.

Cara Menjaga Kualitas Nutrisi Bahan Selama Memasak

Penggunaan api sedang saat memasak vla sangat disarankan agar kandungan protein dari susu dan kuning telur tidak rusak akibat panas nan berlebihan. Proses menggoreng juga sebaiknya dilakukan dalam waktu singkat, hanya untuk mematangkan bagian luar alias memberikan pengaruh renyah pada kulit. Hal ini bermaksud agar isian vla di dalam tetap lembut, creamy, dan tidak kehilangan kelembapannya. Selain itu, menyaring adukan kulit memastikan kematangan nan merata sehingga tidak ada bagian tepung mentah nan tersisa.

5 FAQ Seputar Resep Risol Matcha Viral

1. Kenapa isian vla kudu disimpan di kulkas terlebih dahulu?
Isian perlu didinginkan agar teksturnya menjadi padat dan set sehingga lebih mudah dilipat dan tidak meluber keluar saat proses pembungkusan.

2. Apa kegunaan menyaring adukan kulit sebelum dimasak?
Penyaringan dilakukan untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung nan tertinggal sehingga hasil kulit risol menjadi mulus, tipis, dan tidak mudah pecah.

3. Bolehkah tidak menggunakan tepung panir di bagian luar?
Boleh saja lantaran penggunaan tepung panir berkarakter opsional untuk memberikan tekstur renyah tambahan di bagian luar risol.

4. Mengapa vla kudu dimasak sampai kental?
Tekstur kental memastikan isian tetap berada di dalam kulit saat digoreng dan memberikan sensasi lumer nan pas saat digigit.

5. Bagaimana langkah agar kulit risol tidak lengket di teflon?
Penambahan satu sendok minyak goreng ke dalam adukan kulit sangat membantu agar kulit tidak lengket dan tetap lentur saat digulung.

(brl/lak)