Ingin hasil ayam goreng buatanmu tetap renyah meski sudah dingin? Cukup tambahkan 1 bahan dapur ini

foto: Instagram/@tinaasti187

- Membuat ayam goreng terlihat sederhana, tapi kenyataannya banyak orang menghadapi hasil nan tidak sesuai harapan. Ayam nan awalnya tampak matang justru berubah alot alias kehilangan kerenyahannya setelah dingin.

Masalah ini sering muncul meski ramuan sudah meresap dan ayam digoreng hingga kecokelatan. Tekstur daging nan terasa keras alias kulit nan melempem biasanya baru terasa setelah ayam tidak lagi panas.

Tantangannya ada pada proses pengolahan sebelum dan saat menggoreng, bukan hanya pada lama memasak. Jika tekniknya kurang tepat, ayam goreng mudah kehilangan kelembutan dan kerenyahannya meski terlihat sempurna saat baru diangkat dari minyak.

Untuk mencegah perihal tersebut, Anda bisa coba trik sederhana dari pengguna IG @tinaasti187. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan 1 bahan tambahan saat menggoreng ayam biar renyah dan lembek tahan lama. Simak triknya lebih lanjut nan telah BrilioFood rangkum dari IG @tinaasti187 pada Selasa (30/12).

Trik ayam goreng tetap renyah meski sudah dingin.

1. Pastikan ayam sudah diungkep alias dimarinasi terlebih dahulu.

foto: Instagram/@tinaasti187

Sebelum digoreng, ayam sebaiknya diungkep alias dimarinasi sampai ramuan betul-betul meresap ke dalam daging. Proses ini membikin daging lebih lembek dan matang dari dalam, sehingga tidak perlu digoreng terlalu lama. Jika ayam langsung digoreng tanpa persiapan, bagian luar sigap kering sementara dalamnya tetap alot.

2. Panaskan minyak dan tambahkan margarin secukupnya.

foto: Instagram/@tinaasti187

Minyak goreng kudu betul-betul panas sebelum ayam dimasukkan agar kulit langsung mengeras dan tidak menyerap minyak berlebihan. Tambahan margarin secukupnya membantu menciptakan aroma gurih sekaligus membikin lapisan luar ayam lebih kering dan renyah. Inilah salah satu kunci agar tekstur ayam tetap lezat meski sudah dingin.

3. Goreng ayam sampai matang dengan api stabil.

foto: Instagram/@tinaasti187

Goreng ayam dengan api sedang condong besar agar panas merata dan kulit matang sempurna. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam lantaran bisa membikin lapisan luar rusak dan mudah lembek. Setelah matang, tiriskan ayam dengan baik agar sisa minyak tidak membuatnya sigap melempem.

FAQ Seputar trik masak ayam goreng.

Ayam goreng jadi menu favorit banyak orang lantaran rasanya gurih dan cocok disantap kapan saja. Namun untuk mendapatkan hasil nan renyah dan empuk, ada beberapa perincian krusial nan sering terlewat saat memasak.

1. Kenapa ayam goreng sering menyerap banyak minyak?

Ayam goreng menyerap banyak minyak lantaran dimasukkan saat minyak belum cukup panas. Suhu minyak nan rendah membikin pori-pori kulit ayam terbuka lebih lama sehingga minyak masuk ke dalam daging. Pastikan minyak betul-betul panas agar permukaan ayam sigap mengeras dan minyak tidak terserap berlebihan.

2. Apakah ayam goreng boleh ditutup setelah matang?

Ayam goreng sebaiknya tidak langsung ditutup rapat setelah diangkat dari minyak. Uap panas nan terperangkap bakal membikin kulit ayam kehilangan kerenyahannya. Biarkan ayam terbuka alias dialasi kertas penyerap minyak agar tetap kering.

3. Kenapa ayam goreng bagian dalam kering tapi luar sudah kecokelatan?

Kondisi ini biasanya terjadi lantaran api terlalu besar sehingga bagian luar sigap matang. Sementara panas belum sempat menembus bagian dalam daging ayam. Menggoreng dengan api sedang setelah minyak panas membantu ayam matang merata.

4. Apakah ayam goreng perlu digoreng dua kali?

Menggoreng dua kali bisa dilakukan untuk mendapatkan kulit nan lebih renyah, terutama pada ayam berbumbu tepung. Penggorengan pertama bermaksud mematangkan daging, lampau didinginkan sejenak sebelum digoreng ulang. Cara ini membikin lapisan luar lebih kering dan tahan lama.

5. Bagaimana langkah menyimpan ayam goreng agar tidak sigap lembek?

Ayam goreng sebaiknya disimpan di wadah terbuka alias diberi lubang ventilasi kecil. Penyimpanan tertutup rapat bakal membikin uap air terperangkap dan kulit sigap melempem. Jika mau dipanaskan ulang, gunakan oven alias wajan tanpa minyak agar teksturnya kembali kering.

(brl/lea)