Daging kurban masih banyak? Cobain resep rice bowl daging sambal matah gampang dan bisa jadi mealprep

- Stok daging kurban nan melimpah bisa diolah menjadi hidangan nan sangat menggugah selera dan dijamin bikin nagih. Perpaduan daging tumis mentega nan gurih dan lembek berpadu sempurna dengan kesegaran sambal matah. Rasa pedas dari cabe rawit merah, keharuman daun jeruk serta serai, ditambah kucuran segar jeruk limau memberikan pengaruh menyegarkan nan langsung memanjakan lidah saat disantap berbareng nasi putih hangat.

Menu ini sangat cocok dijadikan sebagai pilihan makan siang alias apalagi buahpikiran persiapan makanan mingguan lantaran praktis. Tekstur daging nan diiris tipis melawan arah serat membikin bumbunya meresap maksimal dan memberikan sensasi makan ala restoran di rumah. Keberadaan komponen sambal matah nan disiram minyak panas memberikan kombinasi rasa asin, pedas, dan masam segar nan seimbang dalam satu mangkuk saji.

Proses memasak hidangan ini tergolong sangat mudah dan praktis tanpa memerlukan skill memasak nan rumit. Daging hanya perlu ditumis selama lima sampai tujuh menit saja di atas wajan dengan api sedang menuju tinggi hingga matang dan empuk. Pembuatan sambal juga tidak memerlukan proses pengulekan, melainkan hanya perlu mengiris semua bahan ramuan lampau menyiramnya dengan minyak goreng nan betul-betul panas.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan peralatan masak seperti wajan untuk menumis dan mangkuk tahan panas untuk wadah sambal perlu disiapkan terlebih dulu sebelum mulai memasak. Teknik menyiapkan ramuan alias teknik pangkas dilakukan dengan mencincang lembut bawang putih serta mengiris tipis bawang merah, cabe rawit, serai, dan membuang tulang daun jeruk sebelum diiris tipis memanjang. Menggunakan smartphone alias HP untuk mengecek resep saat memasak bakal sangat membantu memastikan seluruh urutan ramuan dan langkah pembuatan tidak ada nan terlewat agar rasa nan dihasilkan pas.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (26/5).

Resep Rice Bowl Daging Sambal Matah

foto: Gemini

Bahan:

- 300 gram daging kurban sapi alias kambing, iris tipis-tipis melawan arah serat
- 1 sendok makan mentega alias margarin untuk menumis agar lebih gurih
- 3 sampai 4 sendok makan minyak goreng nan kudu betul-betul panas

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam untuk daging
- 1/2 sendok teh lada alias lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabe rawit merah, iris tipis sesuai selera
- 2 batang serai, ambil bagian putih dalamnya saja nan empuk, iris sangat tipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis memanjang
- 1/2 sendok teh terasi bakar, hancurkan
- 1 buah jeruk limau alias jeruk nipis, ambil airnya
- 1/4 sendok teh garam untuk sambal
- sejumput gula pasir

Bahan Pelengkap Sajian:

- Nasi putih hangat secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega di atas wajan dengan api sedang-tinggi lampau masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi tetapi jangan sampai gosong.
2. Masukkan irisan daging kurban ke dalam wajan lampau tumis dengan sigap hingga daging berubah warna seluruhnya dan mengeluarkan sedikit air alaminya.
3. Tambahkan garam, lada, dan kaldu serbuk ke dalam tumisan daging kemudian kombinasi rata.
4. Masak daging selama 5 sampai 7 menit hingga airnya menyusut dan daging terlihat matang serta empuk, lampau angkat dan sisihkan.
5. Masukkan semua bahan sambal nan sudah diiris seperti bawang merah, cabe rawit, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk tahan panas.
6. Tambahkan terasi hancur, garam, dan sedikit gula pasir ke dalam mangkuk berisi irisan ramuan tersebut.
7. Remas-remas pelan campuran ramuan sambal menggunakan tangan alias disarankan pakai sarung tangan plastik agar aroma dan sari aromatiknya keluar.
8. Panaskan minyak goreng di wajan sampai betul-betul panas alias nyaris berasap.
9. Siramkan minyak panas tersebut langsung ke dalam mangkuk berisi campuran ramuan hingga terdengar bunyi cesss nan menandakan bumbunya layu dengan pas.
10. Aduk rata seluruh campuran ramuan sambal lampau beri kucuran air jeruk limau dan koreksi rasa sampai pas antara asin, pedas, dan masam segarnya.
11. Siapkan mangkuk saji, isi dengan nasi putih hangat, lampau tata daging tumis mentega di atas nasi tersebut.
12. Siramkan sambal matah segar beserta sedikit minyak sisa siramannya di atas daging dan hidangan siap disantap.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas hidangan agar tetap optimal dapat dilakukan dengan teknik pengirisan daging nan tepat sebelum dimasak. Memasukkan daging ke dalam freezer selama 30 sampai 45 menit sampai teksturnya separuh membeku bakal membikin daging sangat stabil dan mudah diiris setipis mungkin. Irisan daging nan tipis melawan arah serat ini membikin daging dapat matang dan lembek hanya dalam waktu singkat ialah sekitar 5 sampai 7 menit saat ditumis, sehingga cairan alami daging tidak lenyap berlebih dan kelezatannya tetap terjaga dengan baik.

5 FAQ Rice Bowl Daging Sambal Matah

1. Jenis daging apa saja nan bisa digunakan dalam resep rice bowl ini?
Jawaban: Jenis daging nan bisa digunakan adalah daging kurban berupa daging sapi alias daging kambing sebanyak 300 gram.

2. Bagaimana trik mudah agar daging kurban bisa diiris tipis dengan stabil?
Jawaban: Masukkan terlebih dulu daging ke dalam freezer selama 30 sampai 45 menit sampai teksturnya separuh membeku alias agak keras sebelum diiris.

3. Berapa lama waktu nan dibutuhkan untuk menumis daging agar matang dan empuk?
Jawaban: Daging hanya perlu ditumis selama 5 sampai 7 menit sampai air alaminya menyusut lantaran potongannya sudah dibuat tipis.

4. Apa tujuan dari meremas-remas bahan irisan sambal matah sebelum disiram minyak?
Jawaban: Proses meremas pelan menggunakan tangan bermaksud agar aroma serta sari aromatik dari bahan sambal keluar dengan baik.

5. Bagaimana tanda bahwa minyak siraman sudah cukup panas untuk membikin sambal matah layu dengan pas?
Jawaban: Minyak kudu dipanaskan sampai nyaris berkepul dan saat disiramkan langsung bakal mengeluarkan bunyi cesss ke dalam mangkuk bumbu.

(brl/lak)