5 Resep masakan siang gampang yang menggugah selera, enaknya menggoda

Foto: Shutterstock.com

- Terik mentari di tengah hari sering kali membawa rasa kantuk sekaligus lapar nan menagih. Mencari buahpikiran menu makan siang nan tidak menguras tenaga memang menjadi tantangan tersendiri di tengah kesibukan. Pilihan makanan nan tepat bakal memberikan daya tambahan untuk melanjutkan sisa hari dengan semangat tinggi.

Aroma bawang putih tumis nan wangi seketika memenuhi seluruh perspektif dapur saat proses memasak dimulai. Tekstur daging nan lembek berpadu sempurna dengan sayuran segar dalam waktu kurang dari lima belas menit saja. Rasa gurih nan meresap hingga ke dalam serat bahan makanan betul-betul memanjakan lidah sejak suapan pertama. Ternyata, hidangan mewah tidak selalu memerlukan teknik memasak nan rumit dan melelahkan.

Bahan-bahan nan digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor panas demi mendapatkan sajian berbobot restoran ternama. Efisiensi waktu menjadi kunci utama dalam mengolah deretan resep praktis ini. Ssst, rupanya ada langkah mudah loh biar olahan daging ayam tetap juicy usai dimasak.

Cara Daging Ayam Tetap Juicy Usai Dimasak

Teknik perendaman dalam air garam alias brining merupakan kunci utama untuk menjaga kelembapan serat daging. Proses ini memungkinkan cairan meresap hingga ke bagian terdalam sehingga tekstur tidak mengeras saat terkena panas api. Hindari lama memasak nan terlalu lama lantaran suhu tinggi nan berlebihan bakal menguapkan sari alami daging dengan cepat. Gunakan selalu api sedang. Membiarkan daging beristirahat selama beberapa menit setelah matang juga sangat efektif untuk mengunci cairan di dalamnya agar tetap juicy.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (26/5).

1. Resep Nasi Goreng Kecap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 bawang putih
- 1 bawang merah geprek
- Nasi sisa semalam
- Sasa MSG

Cara Memasak:
1. Masak telur orak-arik
2. Masukkan bawang lampau tumis hingga harum
3. Masukkan nasi lampau aduk
4. Tambahkan kecap, kombinasi hingga rata

2. Resep Ayam Kecap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 400 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat, cincang
- 1 cabe merah besar, iris serong
- 1 cabe hijau besar, iris serong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 65 ml Sasa Santan Cair

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 cabe merah keriting
- 6 cabe rawit
- 1/2 buah tomat

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan ramuan halus.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut dengan serai, lengkuas, dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan ayam, kombinasi hingga permukaan berubah warna.
4. Tuang air, bumbui dengan garam, lada, Sasa MSG, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang dan ramuan meresap.
5. Masukkan Sasa Santan Cair, cabe merah dan cabe hijau. Aduk rata, masak 2–3 menit hingga kuah creamy dan aroma cabe keluar.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

3. Resep Ayam Goreng Kalasan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor Ayam Pejantan
- 1 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 500 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Tepung Terigu, untuk bahan kremesan secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan 500 ml air.
2. Masukkan 1 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan kombinasi rata, serta 1 ekor ayam pejantan mini (± 800 gr per ekor).
3. Rebus / ungkep ayam selama ± 15menit.
4. Goreng ayam dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.

4. Resep Ayam Geprek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Adonan kering: ½ balut Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan pangkas sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Gulingkan ayam ke adukan kering, kemudian ke adukan basah, dan balur kembali ke adukan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal:
1. Iris lembut semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan nan sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan nan sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan kombinasi rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan. Kamu bisa makan ayam dan sambal geprek sesuai selera kamu.

5. Resep Ayam Bakar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt ramuan marinasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit air
- 6 potongan ayam

Bumbu Pelengkap:
- Minyak untuk menumis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Sedikit lengkuas
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Blender semua ramuan halus, tumis ramuan lembut sampai wangi dan beri ramuan sesuai selera.
2. Masukkan ayam dan ungkep sampai bumbunya surut.
3. Bakar daging ayam, dan ayam bakar siap dinikmati.

(brl/lak)