Ingin bakwan lebih renyah dan harum? Ada kebiasaan sepele yang bisa mengubah hasil gorengan

cara membikin bakwan | foto ilustrasi: Gemini AI

- Bakwan memang jadi salah satu gorengan favorit nan cocok dimakan kapan saja, apalagi saat tetap hangat dan renyah. Tapi banyak orang sering mengalami bakwan sigap lembek, lengket satu sama lain, alias terlalu berminyak setelah digoreng. Selain itu, minyak goreng juga biasanya sigap kotor lantaran sisa adukan nan rontok saat proses menggoreng.

Padahal ada trik sederhana nan bisa bikin bakwan lebih garing dan tahan renyah lebih lama. Dikutip BrilioFood dari akun FB @Benny Sitorus, rahasianya ada pada penggunaan es batu di dalam adukan dan tambahan sedikit margarin ke minyak goreng. Cara ini cukup terkenal lantaran hasil gorengan jadi lebih elok dan teksturnya terasa lebih kriuk.

Es batu membantu menjaga suhu adukan tetap dingin sehingga bakwan bisa lebih renyah saat terkena minyak panas. Sementara margarin membantu mengurangi lengket dan membikin aroma gorengan jadi lebih harum. Hasilnya bakwan terasa lebih garing, tidak mudah lembek, dan minyak juga tidak sigap kotor meski dipakai menggoreng beberapa kali.

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Lebih Renyah

1. Siapkan adukan bakwan seperti biasa menggunakan tepung, sayuran, dan ramuan favorit kamu.

2. Masukkan beberapa pangkas es batu ke dalam adukan lampau kombinasi perlahan sampai tercampur.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

3. Pastikan adukan tetap dingin sebelum mulai digoreng agar hasilnya lebih renyah.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan menggunakan api sedang.

5. Tambahkan sedikit margarin ke dalam minyak panas lampau biarkan meleleh.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

6. Ambil adukan bakwan menggunakan sendok lampau goreng perlahan.

7. Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan agar permukaannya bisa kering dan renyah sempurna.

8. Goreng sampai warna bakwan keemasan lampau tiriskan.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

Tips Agar Bakwan Tetap Garing

- Gunakan minyak nan betul-betul panas sebelum adukan dimasukkan.
- Jangan membikin adukan terlalu encer agar bakwan tidak mudah lembek.
- Goreng menggunakan api sedang agar matang merata sampai ke dalam.
- Tiriskan bakwan di rak alias tisu dapur agar minyak berlebih berkurang.
- Hindari menutup bakwan saat tetap panas lantaran uap bisa membikin teksturnya sigap lembek.

FAQ

1. Kenapa es batu bisa bikin bakwan lebih renyah?

Es batu membantu menjaga suhu adukan tetap dingin sebelum digoreng. Saat adukan dingin masuk ke minyak panas, perubahan suhu nan sigap membikin lapisan luar bakwan jadi lebih garing dan kriuk. Cara ini juga membantu bakwan tidak terlalu banyak menyerap minyak sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak sigap lembek.

2. Apa kegunaan margarin di minyak goreng?

Margarin membantu membikin aroma gorengan jadi lebih wangi dan gurih. Selain itu, margarin juga bisa membantu mengurangi sisa adukan nan mudah gosong di minyak sehingga minyak tidak sigap hitam alias kotor. Tapi gunakan sedikit saja agar rasa bakwan tidak terlalu berat.

3. Kenapa bakwan sering lembek setelah dingin?

Biasanya lantaran adukan terlalu encer, minyak kurang panas, alias bakwan ditutup saat tetap panas. Uap panas nan terperangkap membikin permukaan bakwan jadi lembap dan kehilangan kerenyahannya. Karena itu, setelah digoreng sebaiknya bakwan langsung ditiriskan di tempat terbuka.

4. Apakah trik ini bisa dipakai untuk gorengan lain?

Bisa banget. Kamu juga bisa memakai trik es batu dan margarin ini untuk ote-ote, tempe goreng tepung, hingga tahu isi. Hasil gorengan biasanya jadi lebih renyah dan warnanya lebih elok saat matang.

5. Bagaimana langkah agar bakwan tidak terlalu berminyak?

Gunakan minyak nan sudah betul-betul panas dan jangan terlalu sering membalik bakwan saat digoreng. Setelah matang, tiriskan bakwan di rak alias tisu dapur agar minyak berlebih turun. Adonan nan tidak terlalu encer juga membantu bakwan tidak menyerap banyak minyak.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang nan mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah nan telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)