Cara masak daun kelor agar tidak bosan: Resep smoothie dan puding ala Nino Fernandez

foto: TikTok @ninofernandez_

- Nino Fernandez menunjukkan sisi romantis dan kepeduliannya sebagai suami siaga dengan giat memasak menu unik untuk sang istri, Steffi Zamora. Hal ini dilakukan demi memastikan produksi ASI lancar dan kebutuhan nutrisi ibu terpenuhi setelah mereka menyambut kelahiran anak pertama pada Minggu, 28 Desember 2025. Kehadiran sang buah hati nan diberi nama Kaia Lanna Fernandez menjadi bingkisan penutup tahun 2025 nan paling bagus bagi family mini ini.

Nah, berikut dua resep olahan daun kelor nan unik dimasak Nino untuk Steffi, dihimpun BrilioFood dari TikTok @ninofernandez__, Rabu (21/1).

1. Banana Smoothie Daun Kelor

Resep daun kelor
foto: TikTok/@ninofernandez_

Menu ini merupakan ragam minuman segar nan dirancang agar konsumsi daun kelor tidak terasa membosankan bagi ibu menyusui. Menggunakan bahan-bahan alami seperti pisang kaku dan kurma, minuman ini memberikan daya tambahan sekaligus nutrisi pelancar ASI. Teksturnya nan kental dan rasa manis alaminya membikin daun kelor lebih mudah dinikmati tanpa rasa langu.

Bahan:

- Daun kelor segar secukupnya.
- 2 buah pisang (lebih baik nan sudah terlalu matang dan dibekukan).
- 2 butir kurma.
- Susu oat (2 takaran sendok sayur).
- Madu dan perasa vanila sedikit.
- Air, baking soda, dan garam (untuk mencuci daun).
- Es batu secukupnya.

Cara Membuat:

1. Pembersihan: Rendam dan cuci bersih daun kelor menggunakan campuran air, baking soda, dan garam untuk memastikan kebersihan maksimal lantaran bakal dikonsumsi langsung.
2. Ekstraksi: Blender daun kelor dengan sedikit air, lampau saring untuk mendapatkan sari daun kelor murni.
3. Blender Smoothie: Masukkan susu oat, pisang beku, kurma, madu, dan perasa vanila ke dalam blender berbareng sari daun kelor, lampau proses hingga halus.
4. Penyajian: Tuangkan ke dalam gelas berisi es batu, kombinasi rata, dan sajikan segera selagi dingin.

2. Puding Daun Kelor Cokelat Pakai Fla Santan

Resep daun kelor
foto: TikTok/@ninofernandez_

Menu kedua ini merupakan hidangan penutup imajinatif nan pertama kali dicoba oleh Nino untuk memanjakan lidah sang istri. Puding ini mempunyai aroma pandan nan wangi dan tekstur lembut nan menyerupai puding lumut unik restoran Padang. Meski sempat mengalami hambatan pada lapisan (layer), rasa akhir dari perpaduan cokelat, daun kelor, dan vla santan ini tetap menuai pujian.

Bahan:

- Sari daun kelor (hasil blender 900 ml air dengan daun kelor dan pandan).
- 2 balut agar-agar serbuk plain.
- 2 butir telur.
- Bubuk cokelat (4-5 sendok makan).
- Madu, perasa vanila, dan vanilla extract sebagai pemanis alami.
- Santan (400 ml) dan tepung maizena (untuk bahan vla).

Cara Membuat:

1. Persiapan Sari Kelor: Blender daun kelor dan pandan dengan air, saring, lampau kombinasi dengan telur, madu, dan vanilla extract.
2. Memasak Puding: Masak campuran sari kelor dengan agar-agar sembari terus diaduk hingga mendidih, lampau bagi adukan untuk dicampur dengan serbuk cokelat di lapisan terpisah.
3. Membuat Vla: Rebus santan, daun pandan, perasa vanila, madu, dan sedikit maizena dengan api mini hingga mengental.
4. Penyajian: Biarkan puding mengeras di dalam kulkas, lampau sajikan dengan siraman vla santan di atasnya.

Manfaat Daun Kelor untuk Ibu Menyusui

Daun kelor alias Moringa oleifera telah lama dikenal sebagai "superfood" nan sangat efektif sebagai galaktogog alami alias unsur nan dapat meningkatkan produksi ASI.

Selain meningkatkan kuantitas, daun kelor juga memperkaya kualitas nutrisi ASI lantaran mengandung protein, kalsium, dan unsur besi nan tinggi.

Pemanfaatan daun kelor dalam corak minuman segar alias dessert membantu ibu baru tetap mendapatkan asupan gizi tanpa merasa terbebani dengan menu makanan nan monoton.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Mengapa Nino Fernandez menggunakan baking soda saat mencuci daun kelor?

Baking soda digunakan berbareng garam untuk memastikan kotoran, residu pestisida, alias kuman pada daun kelor betul-betul luruh, terutama lantaran daun bakal diolah menjadi smoothie tanpa melalui proses perebusan nan lama.

2. Apakah rasa daun kelor pada puding bakal terasa sangat kuat?

Tidak, penggunaan daun pandan dan ekstrak vanila dalam resep ini berfaedah untuk menetralkan aroma original daun kelor, sehingga menghasilkan rasa nan segar dan wangi seperti puding lumut.

3. Amankah mengonsumsi smoothie daun kelor mentah setiap hari?

Sangat kondusif selama daun dicuci dengan sangat bersih. Daun kelor kaya bakal antioksidan nan justru lebih terjaga jika tidak terkena panas berlebih, namun disarankan untuk mengonsumsinya secara bervariasi.

4. Mengapa puding daun kelor Nino Fernandez tidak membentuk lapisan (layer) nan sempurna?

Nino mengakui adanya aspek kurang sabar; lapisan cokelat dituang saat lapisan hijau di bawahnya belum betul-betul mengeras (set), sehingga kedua adukan sedikit bercampur alias merembes.

5. Apa pengganti susu sapi dalam resep smoothie dan puding ini?

Nino menggunakan susu oat untuk smoothie dan santan serta sari kacang almond untuk olahan puding, sehingga menu ini lebih ringan di perut dan cocok bagi nan menghindari produk susu hewani.

(brl/tin)