9 Resep bakwan jagung 2025: Variasi lebih banyak, rasa lebih kaya, renyahnya bikin nagih

foto: shutterstock.com

- Bakwan jagung bukan sekadar gorengan biasa. Camilan gurih ini selalu sukses mencuri perhatian, baik sebagai kawan minum teh, pelengkap makan siang, alias apalagi lauk utama. Di kembali tampilannya nan sederhana, bakwan jagung menyimpan potensi rasa nan luar biasa jika diolah dengan langkah dan bahan nan tepat.

Sekarang ini bakwan jagung datang dengan banyak inovasi. Tidak hanya mengandalkan jagung manis dan tepung terigu, Anda bisa menambahkan sayuran, rempah, hingga protein seperti udang alias ayam. Setiap resep di bawah ini menawarkan sensasi berbeda, mulai dari tekstur super renyah, rasa pedas menggigit, hingga aroma daun jeruk nan segar. Semua resep sudah dilengkapi takaran bahan dan langkah perincian agar mudah diikuti di rumah.

1. Bakwan Jagung Klasik Renyah

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan tepung beras dalam mangkuk besar.
2. Masukkan jagung pipil, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
3. Tambahkan telur, garam, dan merica bubuk.
4. Aduk rata, lampau tuang air sedikit demi sedikit hingga adukan kental.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Ambil satu sendok adonan, masukkan ke minyak panas.
7. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan.

2. Bakwan Jagung Sayur Warna-warni

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 50 gr wortel, parut kasar
- 50 gr buncis, iris halus
- 200 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Campur jagung, wortel, buncis, daun bawang, tepung, dan telur dalam wadah.
2. Tambahkan ramuan halus, gula, dan garam.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, kombinasi hingga adukan tercampur rata.
4. Koreksi kekentalan adonan, jangan terlalu cair.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Ambil adukan dengan sendok, goreng hingga matang dan kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

3. Bakwan Jagung Ala Manado

Bahan:
- 4 buah jagung manis, pipil
- 3 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabe merah besar, iris
- 4 sdm tepung beras
- 7 sdm tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur ayam
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam, lada, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jagung pipil, bawang merah, cabai, daun bawang, dan bawang putih.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata, lampau tambahkan air dan telur.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Panaskan minyak, ambil adukan dengan sendok.
6. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

4. Bakwan Jagung Pedas

Bahan:
- 2 buah jagung, pipil
- 2 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 batang daun seledri, cincang
- Cabai rawit sesuai selera, iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- Penyedap masakan secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kombinasi dengan jagung pipil.
2. Tambahkan tepung, telur, daun seledri, dan cabe rawit.
3. Aduk rata hingga adukan kental.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil adukan dengan sendok, goreng hingga matang.
6. Balik agar kedua sisi matang merata.
7. Angkat dan tiriskan.

foto: shutterstock.com

5. Bakwan Jagung Tanpa Tepung

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Ulek jagung pipil agak halus, kombinasi dengan ramuan halus.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan telur, kombinasi rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil adonan, goreng hingga kecokelatan.
6. Balik agar matang merata.
7. Angkat dan tiriskan.

6. Bakwan Jagung Udang

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 100 gr udang kupas, pangkas kecil
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu serbuk

Cara membuat:
1. Ulek kasar sebagian jagung, kombinasi dengan jagung utuh.
2. Tambahkan ramuan halus, tepung, telur, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan daun bawang, seledri, dan udang.
4. Aduk rata hingga adukan siap digoreng.
5. Panaskan minyak, goreng adukan hingga kecokelatan.
6. Pastikan udang matang sempurna.
7. Angkat dan tiriskan.

7. Bakwan Jagung dengan Sayuran

Bahan:
- 150 gr jagung manis pipil
- 100 gr tepung terigu
- 80 gr wortel, pangkas korek api
- 80 gr kol, iris
- 130 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt baking powder
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung, air, ramuan halus, kaldu ayam, merica, garam, dan baking powder.
2. Masukkan jagung, wortel, dan kol.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil adonan, goreng hingga matang dan kecokelatan.
6. Balik bakwan agar matang merata.
7. Angkat dan tiriskan.

8. Bakwan Jagung Daun Jeruk

Bahan:
- 1 bonggol jagung manis, pipil
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, iris korek api
- 7 sdm tepung terigu
- Air matang secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar serbuk (opsional)
- 2 jumput gula pasir (opsional)

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan dengan ramuan lembut dalam wadah.
3. Aduk hingga kekentalan adukan sesuai selera.
4. Koreksi rasa.
5. Panaskan minyak, ambil adukan dengan sendok.
6. Goreng di api sedang hingga cokelat kekuningan.
7. Angkat dan tiriskan.

9. Bakwan Jagung Jamur Tiram

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Kaldu serbuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jagung dan jamur tiram.
2. Pipil jagung dan suwir jamur.
3. Campur semua bahan dalam wadah.
4. Aduk rata hingga adukan tercampur sempurna.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Ambil adonan, goreng hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan

Tips Agar Bakwan Jagung Selalu Renyah

- Gunakan tepung beras alias tepung tapioka sebagai campuran agar tekstur bakwan lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, adukan nan terlalu cair membikin bakwan mudah lembek.
- Goreng dengan minyak panas dan api sedang agar bakwan matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa nan lebih manis alami.
- Tambahkan daun jeruk alias rempah pilihan agar aroma bakwan semakin menggoda.

(brl/tin)