Tidak perlu kapur sirih, ini 7 cara membuat lontong kacau Padang yang praktis dan hemat gas

YouTube/syare nomel

Lontong kacau adalah salah satu hidangan unik dari Padang. Lontong ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti opor, sayur nangka, dan soto. Bahan dasarnya sama dengan lontong pada umumnya, ialah beras nan dimasak hingga teksturnya menjadi lembut.

Hal nan membedakan adalah langkah memasaknya, di mana lontong kacau diolah dalam panci dan terus diaduk. Inilah argumen disebut "kacau," nan berfaedah diaduk alias dicampur. Proses pembuatannya mirip dengan bubur lantaran tidak menggunakan balut daun pisang alias plastik seperti lontong biasa.

Selain teknik pengolahannya nan unik, lontong kacau juga ditambahkan kapur sirih. Kapur sirih nan digunakan adalah jenis nan kondusif dikonsumsi alias food grade. Fungsinya adalah membikin lontong kacau lebih padat dan kenyal.

Akan tetapi, tidak semua orang merasa nyaman menggunakan kapur sirih dalam masakan. Contohnya, seorang pengguna YouTube berjulukan syare nomel merasa kapur sirih menimbulkan pengaruh samping pada lontong nan dia buat. Menurutnya, penambahan kapur sirih dapat memengaruhi hasil lontong tersebut.

"Meskipun kapur sirih kondusif dikonsumsi dalam pemisah normal, namun penggunaan kapur sirih juga memberikan pengaruh warna kuning pada lontong," kata YouTube syare nomel.

Dalam salah satu video nan diunggah, dia membagikan resep lontong kacau Padang tanpa menggunakan kapur sirih. Nggak hanya itu, lontong buatannya juga condong irit gas. Dia tidak menggunakan kompor dalam memasak, melainkan rice cooker.

Untuk mengetahui resep lontong kacau Padang ini, simak ulasan berikut nan BrilioFood rangkum dari YouTube syare nomel pada Selasa (17/9).

Bahan nan dibutuhkan:
- 1 gelas beras, cuci bersih
- 5 gelas air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam

(brl/psa)