Tanpa minyak atau teflon, wanita ini punya trik goreng telur biar tak lengket meski pakai wajan jadul

foto: Instagram/@fit_haikal

- Proses menggoreng biasanya dilakukan dengan minyak panas agar bahan makanan matang merata dan menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Minyak berfaedah sebagai media penghantar panas nan sigap sekaligus memberikan cita rasa gurih unik pada masakan. Tak heran, nyaris semua masakan nan digoreng berjuntai pada kualitas minyak nan digunakan.

Namun, seiring berkembangnya langkah memasak nan lebih praktis dan sehat, sebagian orang mulai beranjak menggunakan teflon alias wajan antilengket. Dengan perangkat ini, proses menggoreng bisa dilakukan dengan sedikit alias apalagi tanpa minyak sama sekali. Teflon membantu mencegah makanan menempel di permukaan wajan, sehingga hasilnya tetap elok dan tidak hancur saat diangkat.

Nah, jika Anda mau menggoreng makanan minim minyak, tapi tak punya teflon antilengket, ada trik nan bisa digunakan. Seorang pengguna IG @fit_haikal pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video nan diunggah. Siapa sangka, meski tidak menggunakan minyak dan teflon khusus, dia bisa menggoreng telur tanpa lengket di wajan jadul.

Lantas gimana trik nan dipakai? Simak tutorialnya lebih lanjut nan telah BrilioFood rangkum dari IG @fit_haikal pada Kamis (13/11).

Trik goreng telur biar tak lengket.

1. Panaskan wajan dengan api sedang.

foto: Instagram/@fit_haikal

Pertama, pastikan wajan betul-betul panas sebelum telur masuk. Api sedang membantu permukaan wajan mencapai suhu nan pas, jadi telur tidak langsung gosong alias menempel di bagian tengah. Suhu nan stabil juga bikin hasil gorengan matang merata dan tampak lebih cantik.

2. Oleskan tomat di permukaan wajan.

foto: Instagram/@fit_haikal

Potong satu buah tomat, lampau gosokkan bagian dalamnya ke seluruh permukaan wajan. Kandungan air dan masam alami dari tomat bisa membentuk lapisan tipis nan bekerja seperti pelindung antilengket alami. Trik ini cocok dipakai baik di wajan biasa maupun teflon, dan hasilnya cukup mengejutkan lantaran telur jadi mudah dilepaskan tanpa sisa.

3. Ceplok telur di atas wajan panas.

foto: Instagram/@fit_haikal

Begitu wajan sudah terasa panas dan lapisan tomat sudah mulai mengering sedikit, langsung ceplok telur di atasnya. Jangan buru-buru dibalik alias diangkat; biarkan dulu bagian bawahnya matang sempurna. Dengan begitu, telur bakal terlepas dengan mudah ketika diangkat pakai spatula tanpa robek alias meninggalkan kerak.

4. Angkat telur dengan perlahan.

foto: Instagram/@fit_haikal

Setelah bagian bawah terlihat kering dan tepiannya mulai berwarna keemasan, baru angkat telur pelan-pelan. Gunakan spatula tipis agar tidak merusak permukaan wajan dan corak telur tetap utuh. Hasilnya? Telur matang cantik, nggak lengket sama sekali, dan Anda bisa menikmati ceplok telur sempurna tanpa drama di dapur.

FAQ Seputar tips bikin wajan jadul jadi antilengket.

Banyak orang tetap setia pakai wajan jadul lantaran bahannya kuat dan tahan lama. Tapi masalah klasiknya selalu sama: makanan sering lengket. Berikut ini beberapa pertanyaan nan sering muncul soal langkah bikin wajan lama jadi antilengket lagi.

1. Apakah wajan besi alias alumunium lama bisa dibuat antilengket tanpa coating baru?

Bisa banget. Wajan jadul bisa kembali antilengket asal diperlakukan dengan benar, seperti melakukan “seasoning” alias pelapisan alami menggunakan minyak. Caranya, panaskan wajan, olesi tipis minyak sayur, lampau biarkan hingga membentuk lapisan licin di permukaannya — ini bakal mengurangi akibat makanan menempel.

2. Kenapa wajan lama malah makin lengket setelah sering dipakai?

Biasanya lantaran sisa minyak dan makanan terbakar menumpuk jadi kerak. Lapisan ini justru bikin permukaan kasar dan membikin bahan makanan sigap nempel. Rajinlah membersihkan wajan dengan air panas dan garam kasar agar lapisan sisa gosong bisa terangkat tanpa merusak permukaannya.

3. Apakah garam bisa bantu bikin wajan jadul jadi licin lagi?

Bisa. Panaskan segenggam garam di wajan hingga berubah warna, lampau gesek perlahan dengan tisu alias kain. Garam panas bakal menyerap minyak lama dan kotoran, sekaligus membuka pori wajan agar siap diberi lapisan minyak baru untuk hasil lebih licin.

4. Jenis minyak apa nan paling bagus untuk membikin lapisan antilengket alami di wajan lama?

Minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa, kanola, alias minyak jagung paling ideal untuk seasoning. Jenis minyak ini tahan panas tinggi dan bisa membentuk lapisan pelindung nan kuat tanpa sigap gosong. Gunakan sedikit saja, oles tipis secara merata agar tidak meninggalkan jejak berminyak berlebihan.

5. Seberapa sering wajan jadul perlu di-seasoning ulang agar tetap antilengket?

Tergantung seberapa sering digunakan. Jika wajan sering dipakai untuk menggoreng, lakukan seasoning ulang seminggu sekali alias setelah dicuci bersih. Tapi jika jarang dipakai, cukup lakukan satu kali sebulan agar lapisan antilengketnya tetap terjaga.

(brl/lea)