Suka petai tapi sering busuk duluan? Ini cara simpan tanpa kulkas sampai 2 minggu

cara menyimpan petai kupas | foto ilustrasi: Gemini AI

- Buat sebagian orang, petai jadi bahan nan bisa bikin masakan terasa lebih menggugah selera berkah aromanya nan khas. Selain dijadikan campuran tumisan alias sambal goreng, petai juga sering disantap langsung sebagai lalapan berbareng sambal. Sayangnya, di kembali cita rasanya nan digemari, petai termasuk bahan makanan nan mudah rusak jika tidak disimpan dengan tepat. Kalau hanya diletakkan begitu saja di suhu ruang, petai bisa membusuk dan berulat hanya dalam waktu sekitar tiga hari.

Supaya petai kesayangan tidak sigap terbuang sia-sia, Anda bisa mencoba langkah penyimpanan nan pernah dibagikan oleh pembuat YouTube Easy Cooking. Lewat salah satu videonya, dia menunjukkan trik menyimpan petai kupas agar tetap segar meski tidak dimasukkan ke kulkas. Menariknya, langkah ini diklaim bisa membikin petai tetap awet lebih dari seminggu, apalagi bisa mencapai dua minggu jika dilakukan dengan benar.

Pastikan Petai Masih Segar Sebelum Disimpan

Sebelum masuk ke proses penyimpanan, kualitas petai nan dipakai juga menentukan seberapa lama hasilnya bisa bertahan. Petai nan tetap segar biasanya punya kulit berwarna hijau cerah, dan seluruh bijinya tertutup rapat tanpa ada lubang sedikit pun. Kalau sudah ada bagian nan berlubang, kemungkinan besar sudah ada ulat di dalamnya, dan ini bisa memengaruhi petai lain nan disimpan bersamaan.

"Jika dibiarkan pete bakal membusuk. Apalagi jika ada satu pete nan ada ulatnya, maka ulat bakal segera menyebar menyantap semua daging pete," terang YouTube Easy Cooking dikutip BrilioFood, Minggu (12/7/2026).

Karena itu, petai sebaiknya tidak disimpan berbareng kulitnya. Selain mempercepat proses pembusukan, kulit nan tetap menempel juga membikin teksturnya lebih mudah layu dan lembek.

Perbandingan Metode Penyimpanan Petai Kupas

Berikut gambaran umum daya tahan petai kupas berasas langkah penyimpanannya. Perkiraan ini sifatnya umum dan bisa berbeda tergantung kesegaran petai saat awal disimpan serta kondisi lingkungan sekitar.

Cara Menyimpan Petai Kupas Tanpa Kulkas

1. Kupas Petai dan Siapkan Wadah Kedap Udara

foto: YouTube/Easy Cooking

Kupas seluruh kulit petai, lampau belah biji petai satu per satu. Masukkan petai nan sudah dibelah ke dalam wadah rapat udara nan juga tahan panas, lampau sisihkan terlebih dahulu.

2. Hangatkan Minyak Goreng dan Tuang ke Wadah Kaca

foto: YouTube/Easy Cooking

Hangatkan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai terasa hangat saja. Setelah itu, tuang minyak ke dalam wadah alias toples tebal berbahan kaca.

3. Rendam Petai hingga Terendam Sempurna, lampau Tutup Rapat

foto: YouTube/Easy Cooking

Pindahkan petai nan sudah dikupas ke dalam wadah berisi minyak hangat tadi, pastikan semua bagian petai terendam sempurna. Biarkan suhu minyak turun sampai betul-betul dingin, baru kemudian tutup wadah alias toplesnya dengan rapat.

Petai nan sudah direndam minyak ini bisa langsung diletakkan di suhu ruang tanpa perlu dimasukkan kulkas. Lapisan minyak nan membungkus petai membantu meminimalkan kontak langsung dengan udara, sehingga proses oksidasi bisa melangkah lebih lambat dan pertumbuhan mikroorganisme di permukaan petai turut lebih tersendat dibanding disimpan terbuka begitu saja. Dengan begitu, petai berpotensi tetap awet dan tidak mudah busuk hingga sekitar dua minggu.

Kapan Cara Ini Paling Cocok Digunakan?

- saat kondisi lemari es sedang penuh dan susah menyisakan ruang unik untuk petai
- jika Anda mau menghindari aroma petai menyebar dan menempel ke bahan makanan lain di kulkas
- ketika mau menyetok petai lebih banyak tapi tetap bisa dipakai sewaktu-waktu
- saat sering memasak menu berbahan petai dan mau proses penyimpanannya lebih praktis

FAQ

Apakah minyak jejak rendaman petai tetap bisa dipakai untuk memasak?

Sebaiknya minyak ini digunakan unik untuk merendam petai saja, bukan untuk keperluan memasak lain. Minyak nan sudah dipakai merendam bahan makanan mentah dalam waktu lama berisiko menurun kualitasnya jika dipanaskan ulang.

Apakah wadah plastik bisa dipakai sebagai pengganti toples kaca?

Wadah kaca lebih disarankan lantaran lebih tahan terhadap panas saat minyak dituangkan dan condong lebih mudah dijaga kebersihannya dibanding plastik, nan bisa saja bereaksi terhadap suhu panas tertentu.

Bagaimana karakter petai nan sudah tidak layak dikonsumsi meski disimpan dengan langkah ini?

Kalau muncul aroma tidak sedap nan berbeda dari aroma unik petai, teksturnya berubah sangat lembek, alias warnanya berubah signifikan menjadi kecokelatan, sebaiknya petai tidak digunakan lagi.

Apakah langkah ini bisa diterapkan untuk petai nan belum dikupas?

Cara ini lebih optimal diterapkan pada petai nan sudah dikupas dan dibelah, lantaran kulit petai nan tetap menempel justru bisa mempercepat proses pembusukan meski sudah direndam minyak.

Apakah rasa petai bakal berubah setelah direndam minyak dalam waktu lama?

Ada kemungkinan petai sedikit menyerap aroma minyak nan digunakan, tapi secara umum rasa unik petai tetap tetap terasa saat diolah kembali menjadi masakan.

(brl/tin)