Sisa nasi keras? Begini cara mudah bikin pulen lagi tanpa kukusan, cuma butuh wajan

foto: Freepik/kamranaydinov

- Sering terjadi: setelah makan malam, ada sisa nasi. Ditaruh di rice cooker alias suhu ruang, besoknya berubah jadi keras dan kurang menggoda selera. Banyak orang langsung tergoda untuk buang, padahal sayang sekali. Nasi adalah makanan pokok nan bisa tetap lezat jika tahu langkah mengolah ulangnya.

Kabar baiknya, tak perlu kukusan, rice cooker, alias peralatan ribet. Dengan trik sederhana menggunakan air dan wajan, nasi sisa nan keras bisa kembali pulen, hangat, dan nikmat dimakan seperti baru matang. Cara ini bukan hanya hemat, tapi juga membantu mengurangi pemborosan makanan di rumah. Yuk, pelajari langkah-langkahnya dirangkum BrilioFood.

Kenapa Nasi Bisa Jadi Keras Saat Didinginkan?

Nasi mengandung pati, dan saat didiamkan di suhu ruang alias lemari es, pati tersebut mengalami proses nan disebut retrogradasi. Ini membikin tekstur nasi menjadi keras dan kering lantaran kelembapan beranjak ke permukaan butir nasi alias menguap.

Retrogradasi ini sebenarnya alami dan tidak membikin nasi basi, hanya saja teksturnya berubah. Untuk mengembalikan kelembapan dan kekenyalan, perlu proses pemanasan nan tepat dengan menambahkan sedikit air.

Cara Mengembalikan Nasi Keras Jadi Pulen Tanpa Kukusan

Metode ini bisa Anda lakukan hanya dengan wajan biasa, tanpa perlu peralatan khusus.

Bahan:

- 1 piring nasi sisa (kurang lebih 250–300 gram)
- 3–4 sdm air matang
- Wajan anti lengket
- Tutup wajan

Cara Membuat:

Alternatif Metode dengan Microwave

Jika menggunakan microwave, prosesnya lebih singkat:

- Masukkan nasi ke wadah tahan microwave.
- Percikkan 2–3 sdm air.
- Tutup dengan plastik wrap alias penutup makanan.
- Panaskan selama 1–2 menit tergantung jumlah nasi.
- Aduk dan sajikan.

Tips Tambahan Agar Nasi Sisa Tidak Terlalu Keras

- Simpan nasi dalam wadah tertutup rapat agar kelembapan tidak sigap hilang.
- Jangan biarkan nasi terlalu lama di suhu ruang, segera simpan di lemari es setelah dingin.
- Saat mau menyimpan, ratakan nasi dan jangan dipadatkan di wadah.

Ide Olahan Nasi Sisa Jadi Menu Baru

Jika nasi sisa terlalu keras alias mau lebih bervariasi, ubah jadi hidangan lezat berikut:

Resep: Nasi Goreng Kecap Sederhana

Bahan:

- 1 piring nasi sisa
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan nasi sisa, kombinasi rata.
4. Masukkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga nasi terasa hangat dan merata.
5. Sajikan dengan kerupuk alias telur mata sapi.

FAQ Pertanyaan nan Sering Diajukan Seputar Menanak Nasi

foto: Freepik/kamranaydinov

1. Apakah nasi keras tetap kondusif untuk dimakan?

Ya, selama tidak berbau, tidak berlendir, dan tidak ada jamur, nasi keras tetap kondusif dikonsumsi. Teksturnya saja nan berubah, bukan kualitas keamanannya.

2. Bisakah nasi keras dipanaskan langsung di rice cooker?

Bisa, tapi hasilnya kurang maksimal. Rice cooker hanya menghangatkan, tidak menghasilkan cukup uap untuk membikin nasi kembali lembut.

3. Apakah boleh langsung menambahkan air ke rice cooker berisi nasi keras?

Tidak disarankan lantaran air bisa menggenang di dasar rice cooker. Lebih baik gunakan metode wajan alias microwave untuk kontrol air lebih baik.

4. Berapa lama nasi sisa bisa disimpan di kulkas?

Idealnya 1–2 hari. Setelah itu, tekstur dan rasa mulai menurun, dan akibat pertumbuhan kuman meningkat.

5. Bagaimana langkah menyimpan nasi agar tidak mudah keras?

Simpan nasi dalam wadah tertutup rapat saat sudah dingin, dan langsung masukkan ke kulkas. Jangan simpan di suhu ruang lebih dari 2 jam.

(brl/tin)