Seporsi bisa Rp20 ribu, bikin sendiri 9 resep seblak prasmanan yang rasanya nendang dan bikin kenyang

foto ilustrasi: shutterstock.com

- Seblak prasmanan sekarang jadi primadona di kalangan pecinta kuliner pedas. Di beragam kota, terutama di area urban, seblak prasmanan menawarkan sensasi makan nan berbeda: pembeli bebas memilih sendiri topping favorit, lampau seblak diracik sesuai selera. Tak heran, seporsi seblak prasmanan dengan topping komplet bisa dibanderol hingga Rp20 ribu, apalagi lebih, tergantung banyaknya topping nan dipilih. Harga ini tentu sepadan dengan pengalaman dan kelezatan, tapi bagi sebagian orang, bisa terasa mahal jika mau makan seblak komplet lebih sering.

Tapi, siapa bilang kudu selalu beli di luar? Membuat seblak prasmanan sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tapi juga bisa lebih puas lantaran topping bisa disesuaikan dengan selera. Resep seblak rumahan ini dijamin rasanya tetap autentik, pedas, gurih, dan pastinya bikin kenyang. Apalagi, Anda bisa eksplorasi topping sepuasnya, mulai dari cuanki, siomay, pilus cikur, hingga bakso, sosis, dan kerupuk unik seblak.

Seblak Prasmanan: Sensasi Bebas Pilih Topping, Harga Seporsi Bisa Rp20 Ribu

Seblak prasmanan adalah penemuan dari seblak tradisional asal Bandung nan sekarang makin populer. Konsep prasmanan memungkinkan pembeli memilih sendiri beragam topping nan tersedia, seperti cuanki, siomay, pilus cikur, bakso, sosis, telur, hingga kerupuk unik seblak nan kenyal dan gurih. Harga seporsi seblak prasmanan sangat berjuntai pada jumlah dan jenis topping nan diambil. Rata-rata, seporsi dengan topping komplet bisa mencapai Rp20 ribu.

Topping Seblak Prasmanan nan Paling Populer:
- Cuanki lidah
- Cuanki geprek
- Cuanki tahu
- Cuanki siomay
- Siomay mini kering
- Pilus cikur/kencur
- Bakso sapi/ikan
- Sosis ayam/sapi
- Telur rebus alias telur puyuh
- Kerupuk seblak (kerupuk bawang, kerupuk merah)
- Ceker ayam, otak-otak, makaroni, hingga basreng

Setiap topping punya karakter rasa dan tekstur, dari kenyal, gurih, hingga renyah. Inilah nan membikin seblak prasmanan selalu ramai peminat: sensasi makan nan bisa dikreasikan sesuai mood dan selera.

Solusi Hemat: Bikin Seblak Prasmanan Sendiri di Rumah

Mau makan seblak prasmanan sekarang tak perlu ngantre, lho. Kamu bisa coba masak sendiri. Selain lebih hemat, Anda bisa menentukan sendiri tingkat kepedasan, jumlah topping, hingga kualitas bahan. Berikut BrilioFood rangkum, sembilan resep seblak prasmanan rumahan nan bisa Anda coba, komplit dengan takaran bahan dan langkah membuatnya. Setiap resep bisa dikreasikan lagi sesuai topping favorit.

1. Seblak Kuah Pedas Komplet

Bahan:
- 100 gram kerupuk seblak (kerupuk bawang/kerupuk merah)
- 1 butir telur ayam
- 2 buah bakso sapi, iris tipis
- 2 buah sosis, iris serong
- 2 buah cuanki lidah
- 2 buah siomay mini kering
- 1 genggam pilus cikur/kencur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 liter air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah (bisa ditambah sesuai selera)
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- Garam, gula, dan kaldu serbuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk seblak dalam air panas hingga separuh lunak, tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan air, didihkan.
4. Masukkan bakso, sosis, cuanki, siomay, dan kerupuk seblak.
5. Kocok telur, masukkan ke dalam kuah sembari diaduk perlahan.
6. Tambahkan pilus cikur dan daun bawang.
7. Koreksi rasa, masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
8. Sajikan panas dengan taburan topping tambahan sesuai selera.

2. Seblak Kering Pilus Cikur

Bahan:
- 100 gram kerupuk seblak
- 1 genggam pilus cikur
- 2 buah cuanki geprek
- 1 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum.
3. Masukkan telur, orak-arik.
4. Tambahkan kerupuk, cuanki, dan pilus cikur.
5. Aduk rata hingga ramuan meresap dan agak kering.
6. Angkat, taburi daun bawang.

3. Seblak Kuah Ceker Ayam

foto ilustrasi: shutterstock.com

Bahan:
- 5 buah ceker ayam, rebus hingga empuk
- 100 gram kerupuk seblak
- 2 buah bakso ikan
- 1 butir telur
- 1 liter air kaldu ceker
- 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 buah cabe rawit
- Garam, gula, kaldu serbuk

Cara Membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan air kaldunya.
2. Rendam kerupuk hingga separuh lunak.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan ke dalam air kaldu.
4. Masukkan ceker, bakso, kerupuk, dan telur.
5. Masak hingga semua bahan matang.
6. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

4. Seblak Makaroni Sosis

foto ilustrasi: shutterstock.com

Bahan:
- 100 gram makaroni, rebus hingga empuk
- 2 buah sosis, iris serong
- 50 gram kerupuk seblak
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk, rebus makaroni hingga empuk.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan sosis, makaroni, dan kerupuk.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga ramuan meresap.
5. Sajikan dengan daun bawang.

5. Seblak Basreng (Bakso Goreng)

Bahan:
- 100 gram basreng (bakso goreng)
- 50 gram kerupuk seblak
- 2 buah cuanki tahu
- 1 butir telur

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan basreng, cuanki, dan kerupuk.
4. Masak hingga ramuan meresap.

6. Seblak Otak-Otak & Siomay Mini

Bahan:
- 5 buah otak-otak goreng/panggang, potong-potong
- 5 buah siomay mini kering
- 100 gram kerupuk seblak
- 1 butir telur

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan otak-otak, siomay mini, dan kerupuk.
4. Masak hingga ramuan meresap.

7. Seblak Telur Puyuh & Bakso

Bahan:
- 5 butir telur puyuh rebus, kupas
- 3 buah bakso sapi, iris tipis
- 100 gram kerupuk seblak
- 1 butir telur ayam

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur ayam, orak-arik.
3. Tambahkan bakso, telur puyuh, dan kerupuk.
4. Masak hingga ramuan meresap.

8. Seblak Campur Topping Komplet

Bahan:
- 100 gram kerupuk seblak
- 2 buah cuanki lidah
- 2 buah cuanki tahu
- 2 buah siomay mini kering
- 2 buah sosis
- 2 buah bakso
- 1 genggam pilus cikur
- 1 butir telur

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 7 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan semua topping, kombinasi rata.
4. Masak hingga ramuan meresap.

9. Seblak Geprek Super Pedas

Bahan:
- 100 gram kerupuk seblak
- 2 buah cuanki geprek
- 2 buah siomay mini kering
- 1 butir telur

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 10 buah cabe rawit
- Garam, gula, kaldu serbuk

Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk hingga lunak.
2. Tumis ramuan halus, masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan cuanki geprek, siomay mini, dan kerupuk.
4. Masak hingga ramuan meresap, sajikan panas.

Tips Membuat Seblak Prasmanan Rumahan nan Lezat

- Pilih kerupuk seblak nan unik untuk seblak, biasanya kerupuk bawang alias kerupuk merah.
- Gunakan kencur segar agar aroma seblak lebih kuat dan autentik.
- Topping bisa dikreasikan sesuai stok di rumah, misal menambah sayur sawi, kol, alias tauge.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit ebi alias kaldu ayam bubuk.
- Level pedas bisa diatur dari jumlah cabe di ramuan halus.

FAQ Seputar Memasak Seblak

1. Bagaimana langkah agar kerupuk seblak tidak terlalu lembek alias hancur saat dimasak?

Rendam kerupuk dengan air panas hingga separuh lunak saja, lampau tiriskan sebelum dimasak berbareng bumbu.

2. Apakah kencur wajib digunakan dalam seblak?

Kencur adalah kunci aroma unik seblak, jadi sangat disarankan, tapi jika tidak suka bisa dikurangi takarannya.

3. Topping apa nan cocok untuk seblak vegetarian?

Pilih topping seperti tahu, tempe, jamur, sayuran, dan pilus cikur, tanpa tambahan daging alias olahan hewani.

4. Bagaimana langkah membikin seblak agar kuahnya kental dan gurih?

Gunakan kaldu ayam alias kaldu ceker, tambahkan sedikit tepung maizena nan dilarutkan air jika mau kuah lebih kental.

5. Apakah seblak bisa disimpan untuk beberapa hari?

Sebaiknya seblak disantap langsung setelah matang. Jika mau disimpan, pisahkan topping dan kerupuk dari kuah, simpan di wadah terpisah di kulkas.

(brl/tin)