Resep lontong balap, masakan khas Surabaya yang enak sekaligus mengenyangkan

foto: Instagram/@mrs.wijaya

- Lontong balap jadi salah satu masakan unik Surabaya nan lezat dan menggugah selera. Isian masakan satu ini juga terbilang komplet, jadi Anda bakal kenyang saat menyantapnya. Nggak perlu jauh-jauh ke Surabaya, Anda bisa menikmati lontong balap dengan membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lontong balap unik Surabaya nan BrilioFood lansir dari IG @mrs.wijaya.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr tauge
- 100 gr udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang iris
- 2 batang seladri iris
- 1 liter air alias sesuai selera
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Pelengkap:
- Petis udang nan enak
- Cabai rawit utuh rebus
- Lontong
- Tahu goreng
- Lentho
- Bawang goreng
- Kerupuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah lampau tumis berbareng merica serbuk hingga harum, masukkan daun bawang asal layu, udang hingga berubah warna, tuang air, didihkan.
2. Tambahkan kecap manis, gula, garam, penyedap jamur, koreksi rasa.
3. Masukkan tauge nan sudah dicuci dan seledri, kombinasi rata, langsung matikan agar tauge tidak kematengan
4. Penyajian: Dalam piring, haluskan secukupnya petis dan cabe rebus, beri sedikit kuah tauge, kombinasi rata. Susun potongan lontong, tahu, lentho, tauge, dan udang, siram kuah, beri taburan bawang goreng, sajikan dengan kerupuk.

(brl/mal)