Cara membuat pallumara, makanan khas Makassar yang cocok jadi lauk sehari-hari

foto: Instagram/@yuli_dody

- Selain coto, sop konro, dan pallu basa, Makassar juga punya makanan lain nan tak kalah menggoda. Salah satu makanan Makassar nan bikin ketagihan adalah pallumara. Makanan satu ini terbuat dari ikan layang nan mempunyai rasa sedikit asam, pedas, dan menggugah selera. Saking enaknya, sejumlah orang sengaja menjadikan pallumara sebagai lauk pendamping nasi. Berikut resepnya nan sudah BrilioFood lansir dari IG @yuli_dody.

foto: Instagram/@yuli_dody

Bahan:
- 500 gr ikan layang
- 1 1/2 sdm masam jawa
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lampau lumuri jeruk nipis, diamkan 10-15 menit.
2. Cuci bersih dan masukkan dalam panci.
3. Larutkan masam jawa dalam air, saring, dan tuang ke dalam panci berisi ikan.
4. Tambahkan kunyit bubuk, kombinasi rata.
5. Masak ikan sampai mendidih, masukkan gula garam, tes rasa, angkat.
6. Sajikan dengan racak mangga.

(brl/mal)