Anti rebus lama, banyak ibu rumah tangga ternyata andalkan cara simpel ini biar daging nggak alot

cara mengempukkan daging | foto ilustrasi: Gemini AI

- Daging nan alot memang sering bikin masakan jadi kurang nikmat, apalagi jika Anda sudah memasak cukup lama tapi teksturnya tetap keras saat dimakan. Banyak orang akhirnya merebus daging terlalu lama sampai gas jadi royal dan waktu memasak makin panjang. Padahal ada langkah sederhana nan bisa membantu membikin daging lebih sigap lembek tanpa perlu presto.

Dikutip BrilioFood dari akun YouTube @Riyan.354, salah satu trik dapur nan sudah sering dipakai dari dulu adalah menggunakan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim alami nan membantu melunakkan serat daging sehingga teksturnya jadi lebih lembut saat dimasak. Cara ini cocok dipakai untuk beragam jenis daging seperti sapi, kambing, alias ayam kampung.

Kamu cukup membungkus daging menggunakan daun pepaya beberapa saat sebelum dimasak. Dengan langkah ini, serat daging jadi lebih rileks dan hasil masakan terasa lebih lembek tanpa kudu memasak terlalu lama.

Langkah-Langkah Mengempukkan Daging dengan Daun Pepaya

1. Siapkan daging nan bakal dimasak lampau cuci bersih dan tiriskan.

2. Ambil beberapa lembar daun pepaya nan tetap segar lampau cuci bersih.

3. Remas daun pepaya perlahan sampai sedikit layu agar getah alaminya keluar.

foto: YouTube/@Riyan.354

4. Bungkus seluruh bagian daging menggunakan daun pepaya hingga tertutup merata.

foto: YouTube/@Riyan.354

5. Diamkan sekitar 20 hingga 30 menit agar enzim pada daun pepaya bekerja melunakkan serat daging.

6. Setelah didiamkan, buka balut daun pepaya lampau bilas ringan jika diperlukan.

foto: YouTube/@Riyan.354

7. Daging siap dimasak sesuai menu favorit kamu.

Tips Agar Daging Lebih Empuk

- Jangan membungkus daging terlalu lama lantaran teksturnya bisa terlalu lembek.
- Gunakan daun pepaya segar agar hasilnya lebih maksimal.
- Potong daging melawan arah serat agar lebih mudah lembek saat dimasak.
- Rebus daging menggunakan api sedang agar matang merata.
- Tambahkan rempah seperti jahe alias serai untuk membantu mengurangi aroma amis.

FAQ

1. Kenapa daun pepaya bisa membikin daging lebih empuk?

Daun pepaya mengandung enzim papain nan membantu memecah serat protein pada daging. Karena itu, tekstur daging jadi lebih lembut dan lebih sigap lembek saat dimasak tanpa perlu direbus terlalu lama.

2. Apakah semua jenis daging bisa memakai langkah ini?

Bisa banget. Kamu bisa menggunakan trik daun pepaya untuk daging sapi, kambing, ayam kampung, apalagi beberapa jenis jeroan nan teksturnya cukup keras.

3. Apakah daging bakal terasa pahit setelah dibungkus daun pepaya?

Kalau digunakan secukupnya dan tidak terlalu lama didiamkan, biasanya rasa pahit tidak bakal terlalu terasa. Kamu juga bisa membilas ringan daging setelah dibungkus daun pepaya sebelum mulai memasaknya.

4. Berapa lama daging perlu dibungkus daun pepaya?

Sekitar 20 sampai 30 menit biasanya sudah cukup membantu melunakkan serat daging. Kalau terlalu lama, tekstur daging bisa jadi terlalu lembek dan kurang lezat saat dimasak.

5. Selain daun pepaya, bahan apa lagi nan bisa membantu mengempukkan daging?

Kamu juga bisa memakai nanas, baking soda, alias kiwi untuk membantu melunakkan daging. Tapi penggunaannya tetap kudu secukupnya agar tekstur dan rasa daging tidak berubah berlebihan.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang nan mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah nan telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)