13 Resep menu buka puasa olahan semur daging sederhana, enak, empuk, dan bikin nagih

foto: Instagram/@cicie_kitchen ; foto: Instagram/@mus_cook

- Pada saat buka puasa, makanan olahan nan sering dimasak adalah menu-menu nan spesial dan dapat membangkitkan selera makan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Berbagai olahan dapat menjadi spesial apalagi jika disantap dengan orang terkasih di Bulan nan penuh kasih.

Olahan daging dapat menjadi pilihan untuk menu buka puasa nan spesial. Pada dasarnya makanan berbahan daging tak pernah kandas lantaran rasanya sudah pasti lezat diolah dengan langkah apapun. Contohnya seperti masakan nan diolah dengan langkah dimasak semur.

Perpaduan semur dan daging mempunyai rasa nan dan khas. Warnanya nan condong coklat pekat berasal dari kecap ini menambah kenikmatan kuahnya nan kaya rasa. Tak heran jika olahan semur daging menjadi favorit keluarga.

Namun rupanya tetap banyak jenis semur nan dapat dicoba untuk menjadi menu spesial berbuka puasa. BrilioFood telah merangkumkan untukmu 13 resep menu buka puasa olahan semur daging sederhana, enak, empuk, dan bikin nagih, Selasa (2/4).

1. Semur daging pedas.

foto: Instagram/@mariahulfah357

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris
- 5 buah tahu goreng, belah dua
- 4 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 8 buah cabe rawit merah, tumbuk kasar
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna lampau beri air.
2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, lengkuas, kecap manis dan cabe rawit, aduk.
3. Setelah daging empuk, masukkan tahu goreng, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.

2. Bola daging telur puyuh.

foto: Instagram/@santy.robert

Bahan bola daging:
- 300gr daging giling
- 12 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica alias cabe bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung roti
- 1 sdm kecap asin alias manis
- 6 sdm butter alias margarin

Bahan ramuan tumis :
- 6 siung bawang merah alias bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Garam
- 2 buah tomat, pangkas dadu
- 600 ml air
- 3 buah kentang, pangkas kotak

Cara membuat:
1. Dalam wadah, kombinasi daging giling, garam, merica alias cabe bubuk, kecap, tepung roti, dan telur ayam. Aduk rata.
2. Ambil daging secukup nya, isi dengan telur puyuh lampau bulatkan.
3. Goreng bola bola daging dengan butter alias margarin hingga matang. Angkat sisihkan.
4. Dengan sisa butter alias margarin untuk menggoreng bola daging tadi, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga wangi lampau masukkan air.
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula, kombinasi rata lampau masukkan kentang dan tomat.
6. Masukkan bola bola daging kedalam semur lampau masak hingga kentang lembut, air menyusut, dan ramuan meresap. Sajikan.

3. Semur daging santan.

foto: Instagram/@maybellin_ma

Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian has, iris
- 2 buah kentang, pangkas dan goreng
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah kembang lawang
- 4 cm kayu manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 50 ml santan kental
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/4 buah pala
- 1 sdt ketumbar butir

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut berbareng serai, pekak, kayu manis dan daun salam sampai wangi dan matang. Masukkan irisan daging, tumis kembali. Tambahkan air secukupnya.
2. Tunggu mendidih, tuang santan dan beri garam, gula, merica dan kecap manis.
3. Masak sembari sesekali diaduk hingga daging matang dan mulai empuk, masukkan kentang goreng. Masak sampai kuah meresap.

4. Semur daging kentang.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 250 gr daging sengkel
- 2 kentang
- 2 buah cengkih
- ½ biji buah pala
- 2 daun jeruk
- 1potong mini kayu manis
- ½ sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit jinten
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kecap manis

Bahan halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bahan nan telah dihaluskan sampai harum. Lalu masukkan kecap manis.
2. Setelah itu masukan daging masak hingga daging separuh matang. Masukan kentang.
3. Beri garam dan gula pasir. Cek rasa.
4. Masak sampai daging empuk. Jika air sudah menyusut tapi daging tetap keras, beri secukupnya air.

5. Semur daging tahu telur.

foto: Shopee/@linasutiono

Bahan:
- 1/2 kg daging bagian sengkel
- 5 buah telur rebus
- 2 buah tahu, belah 4 dan goreng
- 1 buah tomat, iris
- Garam, gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 buah biji pala

Bumbu cemplung:
- 2 buah serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkih

Cara membuat:
1. Bersihkan daging lampau potong.
2. Belah tahu, goreng dan sisihkan.
3. Tumis ramuan lembut hingga matang dan wangi masukkan salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan daging kombinasi hingga daging berubah warna beri kecap manis, gula, kaldu jamur dan garam kombinasi rata.
4. Tuangkan air masak hingga daging empuk.
5. Setelah daging lembek masukkan telur, tahu dan tomat iris masak hingga ramuan meresap, tes rasa. Angkat taburi bawang goreng di atasnya.

(brl/lea)