10 Resep semur tahu ala rumahan, enak, sederhana, dan praktis

Resep semur tahu rumahan | foto ilustrasi: Gemini AI

- Tahu selalu punya tempat spesial di hati pencinta kuliner tanah air. Bahan makanan berbasis kacang kedelai ini tidak hanya ramah di kantong, tetapi juga sangat elastis untuk dikreasikan menjadi hidangan apa saja. Jika kita mulai jenuh dengan menu tahu nan itu-itu saja seperti digoreng alias dikukus, mengolahnya menjadi semur berkuah hangat bisa menjadi pengganti nan sempurna.

Ciri unik semur terletak pada kuah cokelat pekatnya karamelisasi kecap manis. Kita bisa dengan bebas mengatur tingkat kekentalannya, apakah mau kuah nan agak encer dan segar alias kuah kental nan meresap kuat hingga ke bagian dalam tahu nan lembut. Perpaduan rasa manis alami dan gurih rempah dalam setangkup semur dijamin bakal membikin seluruh personil family nyaman makan di rumah.

Kabar baiknya, membikin hidangan legendaris ini sama sekali tidak menguras waktu alias tenaga. Kita bisa memanfaatkan stok ramuan dapur dan rempah tradisional nan sudah ada di rumah. Sifat tahu nan netral juga membuatnya sangat serasi jika dikombinasikan dengan bahan pelengkap lain, mulai dari telur, kentang, hingga potongan daging.

Mari kita intip beberapa ragam resep semur tahu ala rumahan nan praktis, menggugah selera, dan pastinya mudah untuk langsung dipraktikkan hari ini!

1. Semur tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 8 buah tahu, belah jadi dua (segitiga), goreng dan tiriskan
- 2 liter air
- 2 tomat sedang, pangkas kecil-kecil
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang serai, geprak
- 5 lembar daun salam
- garam
- kaldu serbuk secukupnya

Bahan ramuan halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 1/2 butir pala
- 6 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis ramuan lembut berbareng tomat, serai, daun salam hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu berbareng kecap, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk.
3. Lanjutkan merebus dalam api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental alias mengering. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam.
4. Matikan api, dinginkan dulu agar tahu mulai mengeras.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Semur tahu tempe.

foto: Instagram/@tataa_9

Bahan:
- 1 papan mini tempe (potong segitiga)
- 1 kotak tahu (potong kotak)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat (potong kotak)
- 1 jari lengkuas (geprek)
- daun bawang, iris serong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kaldu serbuk sapi
- garam
- gula
- lada secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 300 ml air

Cara memasak:
1. Goreng tempe dan tahu separuh matang. Sisihkan.
2. Tumis ramuan lembut sampai wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan tempe dan tahu.
4. Tuang air. Beri kecap manis, kombinasi rata.
5. Masukkan tomat dan daun bawang iris. Beri kaldu, gula, garam, dan lada.

3. Semur tahu kentang.

foto: Instagram/@masakpraktis.id

Bahan:
- tahu putih
- 1 kentang
- garam
- penyedap rasa
- kecap
- kayu manis
- pala secukupnya
- 4 cengkeh
- daun salam
- serai
- jahe (geprek)

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cabe merah
- 2 kemiri
- ketumbar secukupnya
- merica secukupnya

Cara memasak:
1. Potong tahu corak segitiga. Potong kentang corak kotak.
2. Goreng tahu.
3. Tumis ramuan halus.
4. Masukkan pala, kayu manis, cengkeh, jahe, serai, dan daun salam.
5. Masukkan tahu. Tambahkan air secukupnya.
6. Masukkan kentang.
7. Tambahkan kecap, garam ,dan penyedap. Masak sampai matang.

4. Semur tahu ceker.

foto: Instagram/@rukmana9976

Bahan:
- 6 kotak tahu putih (lebih baik tahu kuning saja)
- 250 gram ceker
- sebatang sereh
- 4 Lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- lengkuas
- merica bubuk
- 250 ml santan
- 1 buah tomat sedang
- bawang merah goreng
- daun seledri
- daun bawang
- garam
- gula
- penyedap rasa
- air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 2 cm kunci
- 2 kemiri besar sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:
1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu.
2. Rebus ceker 5-7 menit.
3. Tumis ramuan lembut hingga matang. Masukkan lengkuas dan sereh nan sudah digeprek.
4. Masukkan santan, kombinasi rata.
5. Masukkan ceker dan tahu. Aduk kembali. Setelah satu menit, tuang air. Aduk lagi.
6. Beri garam, gula, sedikit merica, dan penyedap rasa.
7. Masukkan tomat, daun salam, daun jeruk, daun seledri, dan daun bawang. Tunggu hingga matang.
8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

5. Semur tahu terong.

foto: Instagram/@masakpraktis.id

Bahan:
- 4 tahu putih
- 3 terong kecil
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 3 kemiri
- garam
- kecap manis
- air
- 3 daun salam

Cara memasak:
1. Potong segitiga tahu putih lampau goreng.
2. Cuci terong, potong, dan goreng.
3. Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan terong dan tahu.
6. Tambahkan kecap secukupnya.

6. Semur tahu telur kentang.

foto: @liliswahyuwardanii via Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 2 buah kentang (kupas, potong, dan goreng)
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 7 buah tahu, pangkas lampau goreng
- lengkuas
- daun salam
- sereh
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- 1/2 sdt pala
- 1/3 sdt kayu manis bubuk
- gula
- garam
- merica
- gula pasir secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- minyak goreng untuk menumis
- 350 ml air
- 1 buah tomat, pangkas kotak

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe keriting
- 1 ruas jari jahe

Cara memasak:
1. Tumis ramuan halus. Masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam. Masukkan sedikit air.
2. Masukkan kapulaga, kayu manis, dan pala. Masak hingga ramuan matang. Tambahkan sisa air.
3. Masukkan kentang. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan tahu dan telur. Masukkan tomat. Aduk rata.

7. Semur tahu tauge.

foto: Instagram/@temanmemasak.id

Bahan:
- tahu, pangkas kotak
- 3 siung Bawang putih, iris kecil
- 3 siung Bawang merah, iris kecil
- 3 biji cabe rawit, iris kecil
- daun bawang, iris kecil
- tauge, cuci bersih
- garam
- gula
- lada bubuk
- kecap manis
- 300 ml air matang

Cara memasak:
1. Goreng tahu separuh matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
3. Tambahkan cabe rawit dan daun bawang. Aduk hingga matang.
3. Masukkan air matang, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan tauge.
5. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kecap manis.
6. Aduk hingga matang.

8. Semur tahu daging.

foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:
- 3 buah tahu ukuran sedang, pangkas kotak
- 250 gram daging, pangkas kotak tipis
- 2 cm jahe geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1/2sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 Siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai

Pelengkap:
- bawang goreng
- cabe rawit

Cara memasak:
1. Goreng tahu separuh matang. Sisihkan.
2. Tumis ramuan lembut hingga wangi berbareng jahe.
3. Masukkan kecap manis dan daging.
4. Tambahkan air, masak hingga daging matang.
5. Tambahkan tahu dan ramuan lainnya. Biarkan hingga air sedikit menyusut.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Semur ayam dan tahu.

foto: Instagram/@s.novialestary

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, cuci bersih lampau potong
- 1/2 kg kentang, pangkas lampau goreng 1/2 matang
- tomat
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 6 sdm kecap manis
- kaldu serbuk secukupnya
- garam secukupnya
- 1 ltr air
- bawang goreng untuk taburan

Bahan ramuan halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica putih butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir kemiri

Cara memasak:
1. Tumis ramuan lembut hingga wangi dan berubah warnanya menjadi lebih gelap.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam 1/2 matang.
3. Lalu tambahkan air, kecap manis, garam dan kaldu bubuk, kombinasi rata kembali. Masak dengan api mini saja agar ramuan menyerap sempurna.
4. Terakhir masukkan kentang, kombinasi rata. Masak hingga mendidih dan kuah menjadi mengental tetapi tidak sampai habis.
5. Jika kuah dirasa kurang gelap, tambahkan kecap manis.

10. Semur tahu telur.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 7 buah telur ayam, rebus, kupas
- 8 buah tahu kulit 1000ml air 1 sdt gula
- secukupnya garam
- 5 sdm kecap manis

Bahan ramuan halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih

Bahan ramuan cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Tumis ramuan lembut dan ramuan cemplung sampai harum.
2. Masukkan tahu dan telur rebus beri air juga gula garam dan kecap manis.
3. Masak sampai ramuan meresap dan air menyusut angkat.

(brl/pep)