Trik Dian Nitami masak gulai daging sapi ini simpel, cepat empuk dan hasilnya gurih sampai ke dalam

foto: Instagram/@bu_deedee

- Penggemar sinetron Tanah Air pasti sudah nggak asing dengan nama Dian Nitami. Istri dari Anjasmara ini tengah ramai jadi pembicaraan lantaran baru saja pergi liburan, sekaligus melakukan operasi plastik pada wajahnya dengan master kecantikan di Korea Selatan.

Hasil operasi seleb 53 tahun ini tidak mengubah corak wajahnya seperti operasi plastik nan kebanyakan orang lain lakukan. Usut punya usut, Dian Nitami melakukan operasi dengan metode face lifting untuk menghilangkan kerutan dan mengencangkan kulit. Tak sedikit warganet memuji penampilan baru pemain sinetron Perwira dan Ksatria ini, lho.

Tak hanya soal penampilan, Dian Nitami juga sering jadi inspirasi banyak wanita, terutama soal sosoknya nan begitu telaten mengurus diri sendiri dan keluarganya meski punya segudang agenda syuting. Dian Nitami juga diketahui mempunyai beragam hobi, mulai dari olahraga, bercocok tanam, sampai memasak.

Nah, soal masak, fans Dian Nitami pasti sudah nggak meragukan keahlian ibu dua anak ini saat berkegiatan di dapur. Pasalnya, lewat beberapa unggahan di medsos pribadinya, Dian Nitami sering membagikan resep masakan sehari-hari, mulai dari menu western sampai lokal.

Salah satu masakan jagoan Dian Nitami ialah gulai daging sapi. Bahkan, seleb kelahiran 18 Juni 1971 ini punya trik mengolah gulai agar hasilnya bisa lembek dan gurih dari bumbunya nan meresap hingga ke dalam daging. Triknya simpel banget untuk diikuti pemula, lho.

foto: Instagram/@bu_deedee

Trik pertama, ialah membikin ramuan lembut dari beragam jenis rempah untuk membikin kuah gulai jadi super kental. Dian Nitami biasanya bikin ramuan lembut dari campuran cabe merah besar, kunyit, lengkuas, bawang merah dan putih, jahe, kemiri, serta lada putih.

Saat semua bahan ramuan dihaluskan, dia juga menambahkan sedikit minyak kelapa. Di samping itu, sebagai pelengkap agar olahan gulai dagingnya semakin gurih dan wangi, Dian Nitami juga menyiapkan serai, daun salam, daun jeruk, juga santan kental.

foto: Instagram/@bu_deedee

Bumbu halusnya ditumis dulu sampai wangi dan matang, baru diberi air secukupnya. Dian Nitami biasanya menunggu sampai airnya mendidih dulu, baru dia masukkan potongan daging sapi. Nah, agar daging sapi bisa sigap empuk, Dian Nitami punya trik untuk menggunakan bagian chuck (leher) ataupun blade (punuk).

Menurut Dian, kedua bagian daging tersebut punya tekstur paling lembek dibanding bagian lain, sehingga nggak butuh waktu lama saat memasaknya. Penggunaan bagian daging sapi nan mudah lembek juga memudahkan ramuan meresap sampai ke dalam serat-serat daging, lho. Makanya dia memilih bagian daging nan potongannya minim lemak, sehingga lebih sehat.

"Banyak nan suka tanya sama saya, daging merah sebenarnya bagus nggak sih buat kesehatan? Kalau dikonsumsi dalam jumlah nan tepat dan berupa daging tanpa lemak berkualitas, jawabannya iya, daging merah sangat baik untuk kesehatan," tuturnya, dikutip BrilioFood dari IG @bu_deedee pada Rabu (24/7).

foto: Instagram/@bu_deedee

Setelah dagingnya nyaris matang, baru masukkan santan serta tambahan ramuan seperti serai, daun jeruk, dan daun salam. Nah, biar santan nggak pecah, gulai daging ini kudu diaduk terus sampai betul-betul matang. Kalau sudah matang, gulai bisa langsung disajikan dengan garnish alias pelengkap apapun sesuai selera.

(brl/mal)