Trik cairkan daging ikan beku tanpa direndam air panas, kualitas rasa terjaga

foto: Instagram/@ummubalqishaura

- Ikan menjadi bahan masakan favorit banyak orang. Di Indonesia, ikan dapat dengan mudah ditemukan di beragam tempat seperti pasar, supermarket, hingga restoran. Beragam jenis ikan, baik dari air tawar maupun laut bisa didapatkan dengan mudah sesuai kantong masing-masing.

Selain rasanya nan enak, ikan juga kaya bakal nutrisi. Dilansir dari kemkes.go.id, ikan adalah salah satu sumber protein hewani nan sangat bermanfaat. Ikan mengandung masam lemak tak jenuh seperti omega, serta yodium, selenium, fluorida, unsur besi, magnesium, seng, taurin, dan coenzyme Q10.

Tak heran, jika banyak orang nan sering menyimpan stok ikan di rumah. Untuk menjaga kesegaran dan daya simpannya, ikan bisa disimpan ke dalam freezer. Namun, terkadang ada masalah saat bakal memasaknya. Pasalnya, kondisi daging nan kaku butuh waktu lama untuk mengembalikan tekstur aslinya.

Tetapi, tidak perlu cemas alias jengkel jika perihal ini terjadi, lantaran ada beberapa trik untuk mencairkan daging beku. Biasanya banyak nan memilih merendam ikan kaku dalam air panas. Namun rupanya langkah tersebut bisa merusak kualitas daging ikan.

Salah satu pengguna akun IG @ummubalqishaura membagikan triknya dalam mengatasi ikan kaku tanpa direndam air panas. Dalam unggahannya tersebut, dia hanya memerlukan satu perangkat dapur ialah panci stainless.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

"Cairkan ikan kaku pakai panci, emang bisa?" tulisnya dalam titel video unggahannya, seperti dikutip BrilioFood dari IG @ummubalqishaura, Jumat (11/7).

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kemudian, ambil panci stainless tadi dan tindih ikan kaku dengan panci stainless nan berisi air tersebut. Proses ini bakal membantu ikan kaku mencair perlahan-lahan. Sebabnya, panci stainless merupakan konduktor nan bisa melunakkan es.

"Panci stainless merupakan konduktor nan bikin melunaknya es pada ikan beku," lanjut akun IG @ummubalqishaura.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kendati begitu, proses ini memerlukan waktu 1 jam. Cara ini cocok untuk Anda praktikkan ketika tidak sedang dalam terburu-buru untuk memasak, namun mau menjaga kualitas tekstur daging ikan.

"Cara ini memerlukan waktu 1 jam ya jadi jika ga buru2 masak bisa pakai langkah ini," kata akun IG @ummubalqishaura.

Pemilik video mengaku, langkah ini kerap dia lakukan di rumah untuk menjaga kualitas ikan, namun memang tidak secepat saat menggunakan garam dan cuka.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

“Aku sering pakai langkah ini sejak lihat mamakku melunakkan ikan pakai langkah ini, hanya ya memang tidak secepat jika pake cuka dan garam," lanjutnya.

Walau memerlukan waktu nan cukup lama, tetapi dia mengaku cita rasa pada ikan tidak bakal berubah ketika menggunakan teknik tersebut.

“Lambat tapi selamat, lantaran rasa ikannya tak berubah rasa," terang akun IG @ummubalqishaura lewat kolom komentar.

(brl/mal)