Trik agar acar timun tak mudah lembek dan tetap garing saat disimpan, rahasianya ada di 1 bumbu ini

Instagram/@aaron_laksana

- Acar timun menjadi hidangan pendamping nan segar dan renyah. Perpaduan rasa masam nan menggugah selera dan tekstur renyah timun menjadikannya pelengkap sempurna untuk beragam hidangan, seperti nasi goreng, sate, alias mi ayam. Bagi beberapa orang, penambahan acar timun apalagi bisa menambah nafsu makan. Nggak heran jika kemudian sejumlah orang menyetok acar timun.

Membuat acar timun pada dasarnya cukup mudah. Kamu tinggal mencampur timun dengan cuka, lampau merendamnya selama beberapa hari. Namun siapa sangka, tidak sedikit nan rupanya tetap kandas membikin acar timun. Salah satu masalahnya terletak pada tekstur timun nan mudah lembek saat disimpan.

Pada dasarnya, proses fermentasi dan perendaman larutan cuka seringkali mengakibatkan timun kehilangan tekstur renyahnya. Fenomena ini tidak hanya mengubah tekstur, tetapi juga dapat memengaruhi cita rasa acar secara menyeluruh. Tapi tak perlu khawatir, ada sebuah trik nan bisa dilakukan untuk mengatasi perihal tersebut.

Seorang chef berjulukan Aaron Laksana pernah membagikan trik membikin acar timun agar tak mudah lembek namalain tetap renyah saat disimpan. Melalui akun IG pribadinya, ahli masak sekaligus konten pembuat ini mengaku menambahkan satu ramuan dapur.

Dilansir BrilioFood dari akun IG @aaron_laksana pada Selasa (23/7), ramuan dapur nan dimaksud adalah garam. Dia mengaku bahwa garam bisa membantu mengeluarkan kandungan air berlebih pada timun. Pasalnya, kandungan air inilah nan bisa membikin acar timun mudah lembek saat disimpan.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Untuk prosesnya lebih jelas, cukup siapkan timun nan sudah dipotong-potong jadi kecil. Jangan lupa, cuci bersih dan buang isi timun. Setelah itu, letakkan di dalam wadah besar.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Selanjutnya, taburkan garam secukupnya ke seluruh permukaan timun. Jika sudah, aduk-aduk timun dan garam sembari diremas-remas. Terus lakukan proses ini sampai timunnya mengeluarkan air.

"Ini nan bikin acar kita garing dan timunnya tetap hijau warnanya," ujar Chef Aaron Laksana.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Jika sudah mengeluarkan air, bilas timunnya dan cuci sampai bersih. Setelah itu pindahkan lagi ke wadah bersih. Barulah kemudian masukkan bahan lain seperti wortel iris, bawang merah iris, cabe rawit, gula pasir, dan cuka. Lalu kombinasi rata hingga gula larut.

Langkah terakhir, tambahkan sedikit air. Setelah itu, pindahkan acar ke wadah rapat udara dan masukkan ke kulkas. Menurut Chef Aaron Laksana, acar timun nan dibuat dengan langkah ini bakal tak lembek dan awet hingga 2 minggu dalam kulkas, lho.

"Nah, jika udah kayak gini, dijamin acar timun kalian tetap garing dan enak," ungkapnya lebih lanjut.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Telah ditonton lebih dari 3 juta kali, video tentang trik bikin acar ini sontak menarik perhatian warganet. Bahkan tidak sedikit nan mengaku tertarik menerapkan trik tersebut secara langsung. Di sisi lain, ada juga warganet nan memberikan saran dalam membikin acar timun agar lebih enak.

"Saya suka bikin nich ,, tp timun g pernah di remed" chef terima kasih dah berbagi ilmu," papar IG @darmilah_14.

"wuih mantab.. suka banget sama acar, cmn biasa bikinnya cemplung2in semua bahan aja next cobain langkah chef ah," sahut IG @rinnie.yanita.

"Udah lebih dari 20tahun ibu saya kalo bikin acar seperti video nya,kalo mau awet masukin lemari es wadah tertutup rapat," tulis akun IG @imanfirmansyah753.

"Coba gulanya dicairin dl bg.. Rasanya lebih enak," kata IG @rie_ta88.

"mksh tips nya Chef... Tambahan, jika sy suka tambah nenas manis lagi, coba deh aroma nya beuuughhh," komentar akun IG @ummihabib_sysyathirah_alaydrus.

(brl/lut)