Tanpa diremas garam dulu, ini trik rebus kikil agar empuk dan tak berlendir cukup pakai 3 bahan dapur

1 tahun yang lalu

Tanpa diremas garam dulu, ini trik rebus kikil agar lembek dan tak berlendir cukup pakai 3 bahan dapur

YouTube/Rayyan Al Ghazali

- Kikil sapi jadi sasaran banyak orang saat jenuh makan daging. Tekstur kikil nan kenyal dan rasa gurihnya memang menggugah selera. Kikil dapat dimasak jadi jenis menu enak, misalnya sate, gulai, oseng-oseng, sampai sop.

Namun sebelum dimasak, biasanya kikil kudu diolah dulu agar bebas lendir. Biasanya, orang-orang melakukannya dengan meremas potongan kikil dengan garam. Garam dipercaya ampuh meluruhkan lendir ataupun aroma amis pada kikil. Setelah diremas garam, baru kikil direbus agar teksturnya tak alot.

Buat Anda nan nggak mau pakai metode meremas kikil pakai garam, jangan cemas lantaran tetap ada pengganti trik lain. Salah satu triknya dibagikan oleh pengguna YouTube Rayyan Al Ghazali. Usut punya usut, trik ini hanya memerlukan tiga bahan dapur.

Awal mulanya, siapkan dulu wajan berisi air dan panaskan di atas api kompor sedang hingga mendidih. Lalu, masukkan potongan kikil nan sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih tersebut. Selanjutnya, tambahkan garam, jahe nan sudah dikupas dan digeprek, serta air perasan lemon alias jeruk nipis.

Yup, itulah tiga bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik rebus kikil ini. Garam dan jahe bakal berfaedah untuk menghilangkan aroma pada kikil dan mempercepat tekstur kikil jadi empuk. Sementara lemon alias jeruk nipis membantu menghilangkan lendir pada kikil.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Setelah semua bahan dimasukkan, baru tutup wajannya dan lanjutkan proses merebus selama beberapa menit.

"Rebus kikil kurang lebih 10 menit dihitung dari (saat) air mendidih lagi," tegas pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali, dikutip BrilioFood pada Kamis (20/6).

Usai direbus 10 menit, matikan api kompor dan angkat kikilnya. Kikil kudu dibilas lagi di bawah air mengalir. Pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali menjelaskan, selagi dibilas, jangan lupa sembari mengaduk dan meremas-remas kikil agar hasilnya betul-betul bersih kesat.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Setelah dibilas, kikil siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera family di rumah. Warganet di akun YouTube Rayyan Al Ghazali ini membuatnya jadi sop dengan kuah super wangi dari tambahan rempah-rempah.