Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu agar empuk dan getah madunya keluar

- Ubi cilembu banyak dijual oleh pedagang di pinggir jalan, baik nan sudah matang ataupun tetap mentah. Banyak orang lebih memilih membeli ubi cilembu mentah agar bisa dapat porsi banyak dengan nilai terjangkau, sehingga bisa dimakan sampai puas berbareng family di rumah.

Ada banyak langkah mengolah ubi cilembu jadi hidangan lezat, salah satunya dipanggang di oven sampai getah madunya keluar. Namun, nggak semua orang mempunyai oven di rumah, sehingga saat memasak ubi cilembu dengan teknik lain, getah madunya belum tentu bisa keluar.

Nah, ada satu trik memasak ubi cilembu tanpa oven, namun tetap membikin teksturnya lembek dan getah madunya keluar, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet di akun TikTok @zakiya0916. Jadi, alih-alih pakai oven, wanita ini hanya mengandalkan panci dan teflon saja buat mempraktikkan trik ini.

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Semula, siapkan dulu panci kukus nan sudah diberi air secukupnya. Panaskan panci kukus di atas api sedang sampai airnya mendidih. Yup, nantinya ubi cilembu bakal dikukus dulu untuk mengempukkan teksturnya sampai ke dalam.

Selanjutnya, siapkan juga ubi cilembu nan mau dimasak. Cuci bersih ubi tersebut, lampau keringkan. Saat air di dalam panci kukus mendidih, baru masukkan ubinya dan masak sampai empuk.

"Aku menggunakan ubi cilembu nan ukurannya lebih kecil, lantaran menurut mamang nan jual ubinya ini katanya sih jika ukurannya kecil-kecil kayak gini bakal lebih manis rasanya," tutur pemilik akun TikTok @zakiya0916, dikutip BrilioFood pada Jumat (12/7).

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Kamu bisa mengecek apakah ubi cilembu sudah lembek alias belum dengan teknik menusuknya pakai garpu ataupun lidi. Jika sudah empuk, angkat dan sisihkan ubi cilembu tersebut.

Setelah itu, siapkan teflon, letakkan ubi cilembu di atasnya, dan masak di atas api kompor sedang sembari dibolak-balik. Tunggu sampai warna ubi cilembu menghitam, lampau kecilkan api kompornya dan terus masak sampai ubi mengeluarkan getah madu.

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Kalau madunya sudah keluar, artinya ubi cilembu sudah siap disajikan. Pemilik akun TikTok @zakiya0916 menjelaskan, proses memanggang ubi cilembu di atas teflon ini kira-kira memerlukan waktu 30 menit.

Menurut warganet berjulukan Zakiya ini, lama memanggang ubi cilembu tersebut sangat singkat lantaran ubi sudah dikukus terlebih dahulu. Berbeda jika ubi cilembu langsung dipanggang dengan teflon tanpa dikukus, waktu nan dibutuhkan bisa berjam-jam, lho.

Mengintip kolom komentar unggahan TikTok @zakiya0916 nan sudah ditonton 524 ribu kali, tak sedikit warganet terinspirasi dengan trik masak ini, lho. Di sisi lain, ada pula nan membagikan trik lain buat masak ubi cilembu.

"ubi cilembu klo dikukus dlu rasanya ga semanis lgsg di panggang. klo saya males pake oven pakenya happy call, Mateng sigap + persis dipanggang rasanya," tulis TikTok @haseekkkk.

"pake panci kukus, tapi dibawahnya diisi batu kerikil, masak pake api sedang-kecil 40-60 menit. jadi deh," jelas TikTok @Peri Garam.

"Kl saya lgsg pake air fryer 25-30mnt (trgt size ubi nya, kl besar agar lembek smp tengah itu 30mnt)," imbuh TikTok @nyonyahmuda.

(brl/ola)