Resep timlo khas Solo, komplet dan mengenyangkan

foto: Instagram/@deviirwantari

- Timlo jadi hidangan unik Solo nan digemari banyak orang. Bukan tanpa alasan, timlo mempunyai rasa lezat dan menggugah selera. Apalagi isi timlo juga komplet sehingga bisa mengenyangkan. Berikut resep timlo unik Solo BrilioFood lansir dari IG @deviirwantari.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 2 buah wortel
- 50 gr jamur kuping
- 50 gr soun
- 2 kembang lawang
- 3 cengkeh
- 2 cm kayu manis

Bumbu lembut kuah:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 buah pala
- 2 cm jahe
- 1 sdt lada butir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam

Bahan 2:
- 3 pasang ati-ampela, rebus
- 3 telur rebus
- 2 daun salam
- 2 sdm kecap
- 2 sdm air masam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm gula Jawa
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang busa di atasnya. Tambahkan 2 sdt garam rebus sampai ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan kuah kaldunya.
2. Setelah daging ayam dingin, suwir-suwir ayam.
3. Untuk kuah, tumis ramuan lembut sampai wangi, masukkan dalam kuah kaldu ayam, masukkan kembang lawang, kayu manis, cengkeh
4. Biarkan mendidih, masak dengan api kecil. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Rebus wortel dan jamur kuping sampai matang. Angkat, tiriskan.
6. Untuk telur kecap, tumis ramuan halus, tambahkan kecap, masukkan telur dan ati ampela, rebus.
7. Tambahkan air secukupnya, masukkan air masam Jawa masak sampai menyusut.
8. Sajikan dalam wadah, masukkan soun, jamur kuping, wortel, ayam suwir, telur ati, rempela kecap dan sosis solo lampau tuang kuahnya.

(brl/tin)