Resep tahu gimbal Semarang, bumbunya gurih dan bikin nagih

Instagram/@rumahtanggaofficial

- Semarang juga punya segundang makanan khas nan menggugah selera, salah satunya adalah tahu gimbal. Sesuai namanya, tahu sengaja digoreng dengan tambahan kocokan telur agar hasilnya semakin keriting seperti rambut gimbal. Ditambah beragam jenis sayuran lampau disiram saus kacang. Rasanya gurih hingga membikin siapa saja ketagihan saat menyantapnya. Berikut resep tahu gimbal Semarang, bumbunya gurih dan bikin nagih sudah BrilioFood lansir dari akun IG @rumahtanggaofficial.

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial

Bahan:
- 6 buah tahu kulit cokelat, pangkas kotak
- 4 butir telur
- Daun selada
- Mentimun
- Tauge, rebus

Saus kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih mentah
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm petis udang
- Gula merah secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera

Air rebusan:
- 2 siung bawang putih, cincang dan tumis
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt masam Jawa
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Gimbal alias bakwan udang:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr udang
- Air secukupnya
- Garam
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar serbuk

Taburan:
- Daun seledri, iris
- Kacang tanah, tumbuk kasar
- Kecap manis

Tambahan:
- Kerupuk dan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Untuk bakwan udang, langsung kombinasi semua bahan dan goreng tipis sampai sedikit kering dan matang.
2. Untuk bahan tahu, kocok semua bahan beserta telur lampau dadar sampai matang.
3. Buat saus kacang, ulek bawang putih mentah, kacang tanah, gula merah, cabe rawit, petis, tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit sampai lembut dan bertekstur kental.4. Potong-potong tahu telur, gimbal, tambahkan sayuran, tuangkan saus kacang, taburi dengan kacang goreng nan sudah ditumbuk kasar, daun seledri, lampau beri kecap manis dan potongan jeruk nipis serta kerupuk.

(brl/lut)