Resep soto banjar, masakan khas Kalimantan yang enak dan nggak boleh terlewat

- Soto banjar mempunyai rasa gurih lantaran kuahnya terbuat dari campuran air kaldu dan bumbu. Isian masakan unik Kalimantan ini terdiri dari potongan kupat, suwiran ayam, kentang, dan tetap banyak lagi.

Berikut resepnya sudah BrilioFood lansir dari IG @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 800 gr dada ayam
- 3-5 kembang lawang
- 5-7 cengkeh
- 1/2 biji pala
- Lada bubuk
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri goreng
- 3 cm jahe

Bumbu tambahan:
- 2 sdm kentang rebus
- 1 kayu manis
- 1 sdm susu serbuk

Cara memasak:
1. Cuci ayam lampau rebus sampai separuh matang.
2. Tumis ramuan lembut sampai wangi, masukkan rempah kembang lawang, pala, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masukkan tumisan ramuan ke rebusan ayam. Beri garam, gula, dan lada bubuk. Angkat ayam taruh di wadah, suwir-suwirkan.
4. Masukkan ramuan tambahan ke panci rebusan, kombinasi rata. Masukkan bawang putih goreng halus. Aduk rata lampau matikan api.

Pelengkap:
- Lontong
- Soun
- Perkedel kentang
- Ayam suwir
- Telur rebus
- Emping
- Sambal

Penyajian:
1. Tata lontong di mangkuk. Beri soun, suwiran ayam, potongan perkedel, dan telur rebus.
2. Siram kuah soto.
3. Beri emping, bawang merah goreng, dan daun seledri.

(brl/lea)