1 tahun yang lalu
4 Juli 2024Resep TokoWahab
Kebanyakan orang tentu tidak asing dengan roti tawar maupun roti sobek. Hal ini lantaran kedua jenis roti tersebut tersedia di warung kelontongan sampai minimarket. Padahal ada juga roti nan berasal dari Kutai Kartanegara sejak tahun 1980-an nan dikenal dengan nama roti gembong. Dulunya roti ini menjadi hidangan favorit para bangsawan pada masa Kerajaan Kutai lantaran rasanya nan lezat. Bukan hanya terkenal di Kalimantan Timur saja tetapi sudah merambah ke beragam wilayah lainnya.
| Baca Juga: Resep Roti Krenten Kismis Super Lembut dan Empuk Banget
Dinamakan roti gembong alias gembul lantaran corak rotinya nan menggembung alias menggelembung. Jika dilihat sekilas memang nyaris mirip dengan roti tawar maupun roti sobek namun bedanya roti gembul ini ditambahkan jenis isian pada bagian dalamnya. Isiannya bisa diberikan coklat meses, selai coklat hingga keju parut. Untuk teksturnya, roti ini bakal terasa lembek dan juga super lembut. Bagi nan suka buat roti di rumah, tentu bisa coba buat resep roti gembong gembul dengan isian coklat keju berikut ini.
| Baca Juga: Resep Roti Bluder, Ikon Kuliner dari Kota Madiun Wajib Dicoba
Resep Roti Gembong Gembul Isi Coklat Keju Empuk dan Super Lembut
4 Juli 2024 Resep TokoWahab
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung terigu protein tinggi
- 20 gram Susu Bubuk
- 2 gram Bread Improver
- 2 butir Telur Ayam (1 butir diambil kuningnya saja)
- 75 gram Margarin
- 125 gram Gula Pasir
- 12 gram Ragi Instant
- 7 gram Garam
- 200 mililiter Air Dingin
Bahan Isian
- secukupnya Selai Coklat
- secukupnya Keju Parut
Instruksi
- Tahap pertama adalah buat adukan dengan memasukkan bahan kering seperti terigu, ragi instan, garam, gula, bread improver, dan juga susu serbuk pada wadah bersih. Lalu adukkan semua bahan tersebut agar tercampur merata.
- Setelah tercampur maka bisa menambahkan 2 butir telur namun untuk nan satu butir gunakan kuningnya saja. Tambahkan air dingin kemudian mixer menggunakan kecepatans sedang hingga kalis.
- Tutup adukan pakai kain alias plastic wrap lampau diamkan sekitar 60 menit. Jika sudah, mixer adukan lagi dengan menambahkan margarin sampai teksturnya jadi elastis.
- Bentuk adukan jadi bulat dan diamkan sejenak 5 menit saja. Setelah itu pangkas dan timbang dengan berat masing-masing seberat 35 gram.
- Bulatkan kembali adukan nan telah dipotong dan diamkan dengan waktu 10 menit. Gilas adukan dan gulung kemudian susun rapi di dalam loyang persegi panjang nan sebelumnya dioleskan dengan margarin.
- Panggang di dalam oven pada suhu tinggi mencapai 180 - 200 derajat Celcius dengan waktu 20 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan roti sampai suhunya normal.
- Belah bagian tengah menggunakan pisau lampau tambahkan selai coklat beserta keju parut merata pada semua sisi.
- Roti gembong gembul coklat keju sudah jadi.
English (US) · 
Indonesian (ID) ·