Resep nasi krawu khas Gresik, komplet dan menggugah selera

Instagram/@byviszaj

- Nasi krawu jadi masakan unik Gresik nan sayang dilewatkan. Dalam seporsi nasi krawu, biasanya terdiri dari nasi putih, empal sapi, sambal petis, dan serundeng. Saking kompletnya, siapa saja nan menyantap nasi krawu bakal merasa kenyang. Berikut resep nasi krawu unik Gresik, BrilioFood lansir dari akun IG @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 bawang putih, haluskan
- Air masam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Gula

Sambal petis:
- 3 cabe merah besar
- 20 cabe rawit
- 1 sdt terasi
- 1 sdm petis
- Gula
- Garam

Serundeng kuning:
- 150 gr kelapa parut
- 2 Daun jeruk
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar

Serundeng merah:
- 150 gr kelapa parut
- 2 Daun jeruk
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 3 cabe merah besar
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar

Pelengkap:
- Nasi putih
- Telur asin
- Timun

Cara membuat:
1. Daging empal: Rebus daging sampai empuk, angkat lampau suwir-suwir daging. Tumis bawang putih sampai wangi lampau masukkan daging suwir dan air masam jawa. Bumbui dengan garam, gula dan kecap. Beri secukupnya air lampau masak sampai air menyusut, cek rasa.
2. Sambal petis: Goreng cabe merah dan cabe rawit. Lalu ulek berbareng semua sisa bahan lainnya, cek rasa. Goreng kembali sambal sebentar
3. Serundeng kuning alias merah: Campur kelapa parut berbareng ramuan lembut kombinasi rata. Bumbui dengan garam dan gula. Sangrai pada wajan di api mini sampai matang dan kering.

(brl/lut)