2 tahun yang lalu
24 April 2024Resep TokoWahab
Salah satu bahan baku nan sering dipakai untuk membikin cemilan alias jajanan nan ada di pasar adalah beras ketan. Berbagai jajanan nan dibuat dari beras ketan mulai dari lemper, lupis ketan, lepet ketan, semar mendem, bacang, dan tetap banyak lagi. Dengan tekstur nan lengket dan juga pulen tentunya dalam mengolah bahan satu ini tidak boleh sembarangan agar hasilnya tidak terlalu lengket. Jadi bagi nan mempunyai stok beras ketan di rumah tentunya bisa membikin beragam macam olahan termasuk ketan bakar telur unik Thailand.
| Baca Juga: Fakta Unik Kue Lupis dan Resep Kue Lupis nan Lezat
Di Thailand, jajanan ini dikenal dengan nama Khao Jee nan bisa ditemukan di penjual kaki lima. Rasanya gurih kemudian teksturnya lembek membikin ketan ini menjadi favorit banyak orang. Bahkan bisa dikatakan bahwa rasanya nyaris mirip dengan kerak telur asal Betawi. Dikatakan nyaris mirip lantaran proses pembuatannya dibakar menggunakan api arang. Lalu dioleskan dengan telur gurih serta asin membikin aromanya jadi sedap. Bagi nan mau merasakan jajanan Thailand ini, sebaiknya langsung buat sendiri dengan mengikuti resep ketan bakar telur berikut ini.
| Baca Juga: Sejarah Festival Bakcang dan Resep Bakcang Khas Bangka Halal
Resep Ketan Bakar Telur Khas Thailand Dalamnya Empuk Luarnya Renyah
24 April 2024 Resep TokoWahab
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 kilogram Beras ketan (berkualitas bagus)
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 1 sendok teh Garam
Bahan Olesan Kocok Rata
- 2 butir Telur (dikocok)
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok makan Kaldu jamur
- 1 sendok teh Garam
Instruksi
- Cuci beras ketan terlebih dulu sampai bersih kemudian tiriskan. Selanjutnya rendam beras ketan di air bersih dengan waktu 60 menit.
- Lalu panaskan kukusan sampai airnya mendidih, kemudian tiriskan ketan dan masak di dalam kukusan menggunakan daun pandan hingga 30 menit.
- Selanjutnya angkat beras ketan nan tetap separuh matang, campurkan dengan air mendidih sebanyak 500 mililiter ditambahkan garam lampau kombinasi sampai airnya terserap habis.
- Kukus kembali ketan sampai matang lampau keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.
- Setelah itu corak beras ketan seperti bola-bola kemudian pipihkan.
- Panggang ketan bola menggunakan bara api sampai kering pada kedua sisinya.
- Dilanjutkan dengan mengoleskan kedua sisinya menggunakan bahan olesan. Ulangi proses ini sampai dua kali hingga muncul aroma wangi serta permukaannya kering.
- Setelah matang di kedua sisi bisa langsung diangkat.
- Ketan bakar telur unik Thailand siap disajikan ketika hangat.
Catatan
Tips membikin ketan bakar telur agar lembek dan renyah: - Untuk memudahkan dipegang saat dibakar maka bisa juga menggunakan tusukan sate. - Jika tidak tersedia arang maka bisa dipanggang dengan wajan nan dioleskan minyak secukupnya. - Sebelum dioleskan dengan kocokan telur, terlebih dulu pastikan ketan bakar sudah agak kering di semua sisinya agar hasilnya renyah dan gurih.
English (US) · 
Indonesian (ID) ·