Resep hot pot hangat untuk bukber yang nikmat dan masaknya nggak ribet, siap hangatkan suasana

- Momen berbuka puasa sering kali menjadi waktu nan paling ditunggu untuk berkumpul bersama. Sajian nan hangat dan berkuah selalu sukses menjadi primadona di atas meja makan lantaran bisa mengembalikan kesegaran tubuh setelah seharian menahan lapar dan haus. Hot pot dengan isian daging sapi slice serta sayuran segar menjadi pilihan pandai lantaran rasanya nan gurih dan teksturnya nan beragam. Tidak perlu repot memesan dari luar jika sajian seenak resto ini bisa tersaji hangat di rumah.

Menyiapkan menu untuk banyak orang saat bukber terkadang terasa melelahkan, namun resep nan satu ini justru sebaliknya. Efisiensi waktu adalah kunci utama kenapa hidangan ini sangat cocok dipilih. Sembari menunggu waktu berbuka, proses memotong dan menata bahan bisa dilakukan dengan santuy tanpa kudu berkutat lama di depan kompor. Cukup sediakan satu wajan alias panci andalan, semua bahan bisa dimasak sekaligus dengan hasil nan tetap maksimal.

Tingkat kesulitan memasak hot pot ini tergolong sangat rendah sehingga siapa pun bisa mencobanya. Tidak ada teknik memasak nan rumit alias ramuan nan susah ditemukan. Fokus utama hanya terletak pada urutan penataan bahan di dalam wadah masak agar kematangannya merata. Proses memasak nan hanya menyantap waktu sekitar lima sampai sepuluh menit setelah tutup panci dipasang membikin hidangan ini sangat praktis bagi nan mempunyai agenda padat.

Persiapan Bahan dan Peralatan nan Tepat

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sayuran sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai petunjuk. Gunakan talenan nan berbeda untuk memotong daging sapi slice dan sayuran agar kebersihan tetap terjaga. Siapkan sebuah mangkok sedang untuk mencampur seluruh bahan kuah agar saat proses memasak dimulai, saus sudah siap dituangkan. Untuk peralatan, gunakan wajan alias panci nan mempunyai tutup rapat agar uap panas bisa mematangkan daging dan jamur secara sempurna dalam waktu singkat. Letakkan HP alias smartphone di area nan kondusif namun mudah dilihat untuk memantau urutan langkah memasak dengan nyaman.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (4/3). 

Resep Hotpot Untuk Buka Bersama

foto: Gemini

Bahan:

- 250 gram daging sapi slice
- 2 balut jamur enoki nan sudah disuwir
- 1 balut tofu, iris setebal 1/2 cm
- 8 lembar sawi putih, pangkas menjadi 3 bagian
- 10 buah bakso stik, pangkas sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris seukuran batang korek api
- 3 buah cabe merah keriting, iris kasar

Bahan Pelengkap dan Kuah:

- 2 sendok makan tepung terigu (untuk pelapis tofu, tanpa air)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena
- 500 ml air

Cara Memasak:

1. Balur irisan tofu ke dalam tepung terigu kering tanpa air, lampau goreng hingga kulitnya berwarna kecokelatan dan kering.
2. Siapkan mangkok, campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, gula pasir, tepung maizena, dan air menjadi satu bagian kuah.
3. Tumis daun bawang iris kasar dan cabe merah keriting sampai aromanya keluar dan separuh layu, kemudian matikan api sebentar.
4. Tata sawi putih di dasar wajan hingga menutupi permukaannya secara merata.
5. Susun bakso stik di atas sawi, diikuti dengan tofu goreng, daging sapi slice, jamur enoki, dan sisa daun bawang.
6. Tuangkan campuran bahan kuah ke dalam wajan nan sudah berisi susunan bahan tadi.
7. Tutup wajan dengan rapat, nyalakan api, dan masak selama 5 hingga 10 menit sampai semua bahan matang sempurna.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan Tetap Terjaga

Menjaga kandungan gizi dalam masakan hot pot sebenarnya cukup sederhana asalkan memperhatikan lama memasak. Sayuran seperti sawi putih dan daun bawang sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan vitaminnya tidak lenyap lantaran panas berlebih. Durasi memasak selama lima sampai sepuluh menit dengan api sedang sudah cukup untuk mematangkan daging sapi tanpa membuatnya menjadi alot. Penggunaan tutup wajan selama proses memasak juga sangat membantu lantaran uap panas nan terperangkap bakal mematangkan bahan makanan secara alami sehingga nutrisi tidak banyak terbuang berbareng uap nan keluar.

FAQ Seputar Resep Hot Pot Hangat

1. Apakah tofu kudu digoreng terlebih dahulu?
Ya, menggoreng tofu nan sudah dibalur tepung bermaksud agar teksturnya lebih kokoh dan tidak hancur saat dimasak berbareng bahan kuah di dalam panci.

2. Bagaimana jika tidak ada timbangan untuk mengukur air?
Air sebanyak 500 ml setara dengan sekitar dua gelas ukuran sedang, pastikan perbandingannya pas dengan campuran saus agar rasa kuah tetap seimbang.

3. Kenapa tepung maizena dicampurkan ke dalam kuah?
Tepung maizena berfaedah untuk memberikan sedikit tekstur kental pada kuah hot pot sehingga saus bakal lebih menempel pada daging dan sayuran.

4. Apakah urutan menata bahan di wajan berpengaruh pada rasa?
Urutan penataan seperti meletakkan sawi putih di dasar wajan bermaksud agar sayuran tersebut matang perlahan dan mengeluarkan sari alami nan menambah cita rasa gurih pada kuah.

5. Bisa tidak jika cabe tidak ikut ditumis?
Menumis cabe di awal membantu mengeluarkan aroma pedas nan lebih kuat, namun jika tidak mau terlalu pedas, cabe bisa dimasukkan berbarengan dengan bahan lainnya tanpa ditumis terlebih dahulu.

(brl/lak)