Resep beef teriyaki yang rendah kalori dan garam tapi rasa tidak ada kompromi, tetap bintang lima

- Membuat beef teriyaki sehat nan rasanya tetap bintang lima itu rupanya bukan mitos belaka! Menu klasik ala restoran ini sekarang bisa datang dengan modifikasi pandai nan ramah kalori dan rendah kandungan garam. Cita rasanya tetap luar biasa kaya, gurih, ditambah aroma karamel panggangan nan smoky abis. Kombinasi ramuan aromatik segarnya sukses menggantikan rasa asin tanpa mengurangi kelezatan hidangan sedikit pun.

Bicara soal tekstur, daging nan dihasilkan bakal luar biasa lembut menyerupai kualitas premium. Rahasianya ada pada serat daging nan dipecah secara instan menggunakan bahan alami penolong. Sensasi juicy nan mengunci seluruh cairan di dalam setiap irisan dijamin bikin momen makan jadi makin spesial dan memuaskan lidah.

Kabar baiknya, proses memasak menu jagoan ini tergolong sangat mudah dan antiribet lantaran menggunakan metode kilat dengan api besar. Waktu di dapur untuk menumis dan mematangkan saus hanya butuh beberapa menit saja, jadi tidak perlu pusing memikirkan skill memasak nan rumit. Semua langkah dari awal meracik ramuan sampai siap saji dibuat super sederhana agar mudah dipraktikkan kapan saja.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan dulu peralatan krusial seperti pisau tajam untuk mengiris tipis daging, parutan lembut untuk bumbu, wajan anti-lengket, dan mangkuk mini tempat meracik saus. Lakukan teknik menyiapkan ramuan alias mise en place dengan memarut buah pir, bawang putih, serta memeras air jahe segar agar proses memasak nantinya mengalir lancar tanpa jeda. Tips tambahannya, letakkan HP alias smartphone di tempat nan kondusif dan mudah dilihat dekat area memasak untuk mengecek takaran resep serta pedoman langkah demi langkah dengan praktis.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (7/7).

Resep Beef Teriyaki Rendah Kalori dan Garam

foto: Gemini

Bahan:

- 300 gram Daging sapi has dalam (tenderloin), iris tipis tipis melawan arah serat.
- 1 sdt Tepung maizena untuk mengunci kelembapan daging.
- 50 ml Air matang.

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 2 sdm Buah pir asli, diparut lembut (bisa diganti apel manis jika tidak ada).
- 3 siung Bawang putih, parut halus.
- 2 cm Jahe segar, parut lembut dan ambil airnya saja.
- 2 sdm Kecap asin rendah natrium (Low Sodium Soy Sauce).
- 1 sdm Kecap manis rendah gula/diet.
- 1 sachet Pemanis alami (Stevia / Erythritol) sebagai pengganti gula pasir/mirin.
- 1 sdt Minyak wijen murni.

Bahan Pelengkap Sajian:

- 1/2 buah Bawang bombay, iris memanjang.
- 1 batang Daun bawang, iris serong untuk taburan.
- 1 sdt Wijen sangrai untuk taburan.
- 1 sdt Olive oil alias cooking spray untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Campurkan irisan daging sapi dengan parutan pir, bawang putih, air jahe, dan tepung maizena di dalam wadah, lampau remas-remas pelan agar meresap kemudian diamkan di dalam lemari es selama 15 sampai 20 menit saja agar daging tidak hancur.
2. Racik saus di dalam mangkuk mini dengan mencampurkan kecap asin rendah natrium, kecap manis diet, pemanis stevia, minyak wijen, dan air, kemudian kombinasi hingga rata lampau sisihkan.
3. Panaskan wajan anti-lengket dengan api sedang sampai tinggi, beri sedikit olive oil alias semprotan cooking spray, lampau tumis bawang bombay hingga sedikit layu dan wangi kemudian segera angkat dan sisihkan agar tetap renyah dan segar.
4. Besarkan api wajan hingga sangat panas, masukkan daging sapi nan sudah dimarinasi dengan posisi diratakan serta jangan ditumpuk agar tidak keluar air, lampau masak selama 2 menit saja tanpa terlalu banyak diaduk untuk mendapatkan pengaruh searing cokelat keemasan nan smoky.
5. Tuangkan racikan saus teriyaki ke atas daging, kombinasi sigap selama 1 menit hingga saus mengental dan membalut daging dengan sempurna berkah sisa maizena dari marinasi.
6. Masukkan kembali bawang bombay nan tadi disisihkan, kombinasi rata selama 10 detik, lampau segera matikan api.
7. Pindahkan Beef Teriyaki ke piring saji, lampau taburi dengan irisan daun bawang segar dan wijen sangrai di atasnya.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Kandungan nutrisi dalam hidangan ini dijaga dengan jeli melalui pengaturan waktu dan teknik memasak nan tepat. Daging sapi dimarinasi dalam waktu nan pas ialah 15 sampai 20 menit agar seratnya tidak hancur berlebihan. Proses memasak daging dilakukan secara sigap menggunakan metode searing selama 2 menit dengan api sangat panas untuk mengunci cairan alami di dalamnya agar tetap juicy. Selain itu, bawang bombay hanya ditumis sejenak hingga sedikit layu lampau langsung disisihkan demi mempertahankan kesegaran serta tekstur renyahnya sebelum dicampur kembali di akhir proses memasak.

5 FAQ Beef Teriyaki

1. Mengapa daging has dalam pada resep ini bisa menjadi selembut daging wagyu?
Jawaban: Kelembutan tersebut didapatkan berkah penggunaan parutan buah pir original nan mengandung enzim alami untuk memecah serat daging secara instan saat proses marinasi.

2. Apa pengganti buah pir jika bahan tersebut tidak tersedia di dapur?
Jawaban: Parutan buah pir original bisa diganti dengan apel manis nan diparut lembut jika buah pir sedang tidak tersedia.

3. Bagaimana langkah mendapatkan aroma smoky pada hidangan Beef Teriyaki ini?
Jawaban: Aroma smoky diperoleh melalui teknik searing ialah memasak daging dengan sigap selama 2 menit di atas wajan nan sangat panas tanpa terlalu banyak diaduk.

4. Mengapa daging sapi nan dimarinasi tidak boleh didiamkan terlalu lama di dalam kulkas?
Jawaban: Daging tidak boleh didiamkan terlalu lama saat proses marinasi agar struktur daging sapi tersebut tidak hancur.

5. Apa kegunaan dari penambahan tepung maizena pada campuran marinasi daging?
Jawaban: Tepung maizena berfaedah untuk mengunci kelembapan daging sapi serta membantu mengentalkan saus teriyaki saat dimasak agar membalut daging dengan sempurna.

(brl/lak)