Resep ayam woku khas Manado, empuk dan bumbunya meresap sempurna

foto: Instagram/@vianney_lim99

- Ayam woku jadi salah satu masakan khas Manado nan populer. Bukan tanpa alasan, hidangan satu ini mempunyai cita rasa nan lezat dan menggugah selera. Tekstur ayamnya pun lembek serta perpaduan rasa pedas dan gurihnya bikin makan auto nambah nasi. Berikut BrilioFood lansir resep ayam woku unik Manado nan lembek dan bumbunya meresap sempurna dari IG @vianney_lim99.

foto: Instagram/@vianney_lim99.

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung muda, pangkas sesuai selera
- 2 ikat kemangi
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 tangkai daun bawang
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang serai
- 1 buah tomat, pangkas kasar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, dan minyak goreng

Bumbu ulek kasar:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 2 butir kemiri sangrai
- 10 buah cabe rawit merah, dan hijau
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis ramuan nan sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan pandan, kombinasi rata, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air sebanyak 1-2 gelas, tutup, kombinasi sesekali agar ramuan meresap.
3. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, kombinasi cepat, tes rasa, jika sudah pas matikan api, sajikan.

(brl/mal)