Pingin goreng tepung tapi takut lemak? Yuk cobain resep tofu katsu yang lezat dan sehat ini

- Tofu katsu ini menawarkan tekstur nan unik lantaran bagian dalamnya sangat lembut namun tetap mempunyai kulit luar nan renyah. Rasa gurih dari tepung ramuan serbaguna menyatu sempurna dengan kelembutan tahu nan sudah dihaluskan terlebih dulu sebelum digoreng. Sensasi makan gorengan tapi dengan bahan dasar nan lebih ringan menjadikannya pilihan menarik untuk santapan kapan saja.

Penggunaan tepung roti memberikan pengaruh garing nan maksimal saat digigit. Saus teriyaki nan kental memberikan sentuhan rasa manis dan gurih nan memperkaya cita rasa tahu goreng ini. Hidangan ini membuktikan bahwa bahan sederhana seperti tahu bisa diubah menjadi sajian nan terlihat mewah dan menggugah selera bagi siapa pun nan mencobanya.

Proses pembuatannya tergolong sangat praktis lantaran tidak memerlukan teknik memasak nan rumit alias waktu nan lama. Menghaluskan tahu dan membentuknya kembali menjadi kunci kemudahan dalam resep ini sehingga siapa pun bisa mengeksekusinya di dapur sendiri tanpa takut gagal. Memasak sausnya pun tinggal kombinasi dan kombinasi sampai mengental tanpa perlu peralatan unik alias skill tingkat tinggi.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Siapkan terlebih dulu wadah untuk menghaluskan tahu dan piring-piring mini untuk menata lapisan tepung serta telur agar proses pelapisan melangkah lancar. Pisau nan tajam diperlukan untuk memotong katsu setelah matang agar bentuknya tetap rapi dan tidak hancur saat disajikan. Meletakkan smartphone di area nan kondusif namun mudah terlihat sangat membantu untuk memantau setiap langkah memasak tanpa kudu bolak-balik mencuci tangan. Pastikan semua ramuan saus sudah diukur dan diletakkan dalam jangkauan tangan sebelum menyalakan kompor agar suasana memasak tetap tenang dan teratur.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (7/4).

Resep Tofu Katsu nan Sehat

foto: Gemini

Bahan:

- 6 pangkas tahu
- 4 sdm tepung ramuan serbaguna
- Telur secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 2 bawang putih
- 5 sdm saus teriyaki
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu ayam
- 500ml air
- 2 sdm larutan maizena

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu di dalam wadah lampau tambahkan tepung ramuan serbaguna dan kombinasi sampai semua tercampur rata.
2. Ambil adukan tahu dan balur kembali dengan tepung ramuan serbaguna kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir gulingkan di atas tepung roti.
3. Goreng tahu dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan lampau angkat dan pangkas dengan corak memanjang.
4. Tumis bawang putih sampai wangi lampau tuangkan saus teriyaki, saus tiram, lada, kaldu ayam, serta air kemudian kombinasi sampai merata.
5. Masukkan larutan maizena ke dalam campuran saus dan terus kombinasi hingga teksturnya berubah menjadi kental dan siap disiram ke atas tahu.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga nutrisi dalam hidangan ini dilakukan dengan langkah menggoreng tahu hanya sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan agar tekstur tahu di dalam tetap terjaga kualitasnya dan tidak terlalu banyak menyerap minyak. Penggunaan bahan dasar tahu nan kaya protein menjadi pilihan lebih sehat dalam daftar menu gorengan harian. Proses pengentalan saus dengan larutan maizena juga membantu menjaga konsistensi ramuan tanpa perlu dimasak terlalu lama nan bisa merusak aroma serta kandungan alami dari bawang putih dan lada.

5 FAQ Tofu Katsu

1. Apa bahan utama untuk membikin katsu ini?
Bahan utamanya adalah tahu nan dihaluskan dan dicampur dengan tepung ramuan serbaguna.
2. Bagaimana langkah membikin tekstur katsu menjadi renyah?
Tahu kudu dibalur secara berurutan dengan tepung bumbu, telur, dan tepung roti sebelum digoreng sampai kecoklatan.
3. Saus apa nan digunakan untuk pendamping tofu katsu?
Saus nan digunakan adalah campuran dari saus teriyaki, saus tiram, bawang putih, dan kaldu ayam.
4. Bagaimana langkah mengentalkan saus katsu?
Saus dikentalkan dengan langkah menambahkan larutan maizena saat semua bahan saus sudah mendidih dan diaduk rata.
5. Apakah tahu perlu dibumbui lagi sebelum dihaluskan?
Tidak perlu lantaran campuran tepung ramuan serbaguna sudah memberikan rasa gurih pada adukan tahu.

(brl/lak)