Masak apa hari ini? 11 Cara membuat rolade praktis yang bisa jadi hidangan spesial

- Rolade menjadi pilihan tepat saat mencari buahpikiran "masak apa hari ini" untuk menu spesial keluarga. Hidangan nan dibuat dengan teknik menggulung ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga bisa disesuaikan dengan beragam selera dan kebutuhan gizi. Daging nan dibungkus dengan telur dadar ini bisa menjadi sumber protein berkualitas, sementara sayuran nan ditambahkan bakal melengkapi kebutuhan serat dan vitamin.

Kunci membikin rolade nan sempurna terletak pada tekstur adukan nan pas dan teknik menggulung nan benar. Pastikan adukan tidak terlalu lembek agar mudah digulung, dan jangan terlalu padat agar hasil akhirnya tidak keras. Untuk telur dadar pembungkus, kocok telur hingga betul-betul rata dan masak dengan api mini agar tidak mudah robek saat digulung.

Berikut 11 langkah membikin rolade praktis nan bisa jadi hidangan spesial. Mulai dari rolade klasik hingga kreasi modern, setiap resep telah disesuaikan takarannya untuk 4-6 porsi. Rolade bisa disajikan langsung setelah dikukus alias digoreng terlebih dulu untuk tekstur nan lebih crispy. Sisa rolade bisa disimpan di freezer hingga 2 minggu dan dihangatkan saat bakal disajikan.

1. Rolade ayam keju.

foto: Instagram/@ikarika05

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ayam giling
- 100 gr keju cheddar parut
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala serbuk

Cara membuat:
1. Kocok bahan dadar hingga rata
2. Buat dadar tipis di wajan datar
3. Haluskan bawang putih
4. Cincang lembut bawang bombay
5. Campur ayam giling dengan ramuan halus
6. Tambahkan keju, telur, dan tepung roti
7. Masukkan daun bawang iris
8. Bumbui dengan garam, merica, dan pala
9. Ratakan adukan di atas telur dadar
10. Gulung dengan plastik wrap
11. Kukus selama 30 menit
12. Potong setelah dingin
13. Goreng sejenak sebelum disajikan

2. Rolade daging sapi.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah wortel, parut
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala serbuk

Cara membuat:
1. Kocok rata bahan dadar
2. Buat telur dadar tipis
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih
4. Campur daging dengan ramuan halus
5. Tambahkan wortel parut dan telur
6. Masukkan tepung roti dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam, merica, dan pala
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan support plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong setelah dingin
12. Goreng hingga kecokelatan

3. Rolade tahu jamur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 150 gr jamur kancing, cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Campur tahu lembut dengan jamur cincang
4. Tambahkan telur dan ramuan halus
5. Masukkan tepung tapioka
6. Tambahkan wortel dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung rapi dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong setelah dingin

4. Rolade ikan salmon.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr salmon giling
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Cincang lembut bawang bombay
4. Campur salmon dengan ramuan halus
5. Tambahkan telur dan tepung roti
6. Masukkan daun bawang iris
7. Beri minyak wijen, garam, dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong setelah dingin
12. Sajikan dengan saus teriyaki

5. Rolade ayam sayur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 100 gr bayam, cincang
- 1 buah wortel, parut
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Campur ayam dengan ramuan halus
4. Tambahkan bayam dan wortel
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Ratakan di atas telur dadar
8. Gulung dengan plastik
9. Kukus selama 30 menit
10. Potong setelah dingin

6. Rolade udang keju.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr udang giling
- 100 gr keju mozzarella
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Campur udang dengan ramuan halus
4. Tambahkan keju parut
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Tambahkan daun bawang iris
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong dan sajikan

7. Rolade ayam teriyaki.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ayam giling
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Campur ayam dengan ramuan halus
4. Tambahkan saus teriyaki dan jahe
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Beri minyak wijen
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong dan sajikan

8. Rolade daging sapi keju.

foto: Instagram/@nada_wirawan

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging sapi giling
- 100 gr keju cheddar
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala serbuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Cincang bawang bombay
4. Campur daging dengan ramuan halus
5. Tambahkan keju parut
6. Masukkan telur dan tepung roti
7. Bumbui dengan garam, merica, pala
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong setelah dingin

9. Rolade ikan tenggiri.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ikan tenggiri giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang merah dan putih
3. Campur ikan dengan ramuan halus
4. Tambahkan telur dan tepung
5. Masukkan daun bawang iris
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Ratakan di atas telur dadar
8. Gulung dengan plastik
9. Kukus selama 25 menit
10. Potong setelah dingin

10. Rolade ayam jamur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 150 gr jamur kancing
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica serbuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Cincang lembut jamur
3. Haluskan bawang putih
4. Campur ayam dengan jamur
5. Tambahkan ramuan halus
6. Masukkan telur dan tepung roti
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong dan sajikan

11. Rolade daging kambing.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging kambing giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kayu manis serbuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang dan jahe
3. Campur daging dengan bumbu
4. Tambahkan telur dan tepung
5. Bumbui dengan garam dan rempah
6. Ratakan di atas telur dadar
7. Gulung dengan plastik
8. Kukus selama 30 menit
9. Potong setelah dingin
10. Sajikan dengan saus favorit

(brl/tin)