Jangan langsung dikupas, ini cara hilangkan rasa pahit buah pepaya matang agar lebih segar dan manis

foto: YouTube/Quick Simple and Tasty

Pepaya dikenal sebagai buah tropis nan rasanya manis dan teksturnya lembut. Walaupun begitu, buah pepaya terkadang tetap terasa pahit meskipun sudah matang. Salah satu penyebab utama rasa pahit ini adalah adanya getah putih nan dikenal sebagai lateks. Nah, lateks ini sering kali tersisa pada kulit alias daging buah, terutama jika pepaya tidak dikupas dan dibersihkan dengan benar.

Getah tersebut mengandung enzim papain, nan meskipun bermanfaat untuk pencernaan, dapat memberikan rasa pahit. Tentu pepaya matang nan tetap terasa pahit condong kurang lezat dikonsumsi. Namun selain itu, aspek pematangan juga memainkan peran krusial dalam rasa buah pepaya. Pepaya nan dipetik sebelum mencapai matang sempurna dan kemudian dibiarkan matang di luar pohon condong mengembangkan rasa pahit.

Proses pematangan alami di pohon memungkinkan buah mengembangkan kandungan gula nan cukup untuk menyeimbangkan rasa pahit. Jika proses ini terganggu, kandungan gula nan tidak memadai dapat menyebabkan rasa pahit tetap ada. Jika Anda telanjur mendapati buah pepaya matang nan rasanya pahit, tak perlu khawatir, ada sebuah langkah untuk mengatasinya. Seperti nan dibagikan pengguna YouTube Quick Simple and Tasty.

(brl/mal)