Jangan dibuang, ini trik ubah ampas kaldu jadi nugget andalkan dua bahan tambahan

- Buat sebagian orang, kaldu ayam menjadi menu makanan nan wajib ada di rumah, terlebih buat ibu rumah tangga nan mempunyai balita. Kaldu ayam adalah sari rebusan daging alias tulang nan ditambahkan dengan rempah dan sayuran. Kaldu ayam diketahui baik untuk balita hingga dewasa.

Setelah disaring, biasanya kaldu ayam bakal meninggalkan jejak nan disebut jejak kaldu. Kebanyakan orang memilih membuang jejak kaldu lantaran dianggap sebagai limbah dapur. Namun daripada dibuang, rupanya jejak kaldu bisa dimanfaatkan menjadi sajian makanan nan lezat, lho. Akun IG @rddenisa membagikan trik mengubah jejak kaldu menjadi nugget. Ia tampak menggunakan dua bahan tambahan, ialah telur dan tepung.

"Biar ga rugi, jejak kaldu dimasak kembali aja buibu. Jadikan nugget," tulisnya, dikutip BrilioFood dari IG @rddenisa pada Senin (8/7).

Diketahui wanita tersebut adalah seorang master sekaligus konselor MPASI, dia kerap membagikan pengalamannya saat menyiapkan asupan makanan untuk buah hatinya nan tetap balita. Menurutnya, jejak kaldu tetap mempunyai kandungan gizi lantaran berasal dari daging blender, jadi tetap bisa dimanfaatkan kembali.

"Pertanyaannya apakah jejak kaldu gini tetap ada gizinya? tetap ada banget dong kan ini hanya daging nan diblender," terangnya.

foto: Instagram/@rddenisa

Pertama, pastikan jejak kaldu sudah lembut dan tidak ada tulangnya. Jika ada rempah nan bertekstur keras seperti jahe, sisihkan dan buang saja. Kemudian jejak kaldu siap untuk dicampur dengan bahan lainnya.

foto: Instagram/@rddenisa

Lalu pecahkan beberapa telur dan campurkan ke dalam adukan jejak kaldu. Warganet ini memilih memakai dan memecahakan 3 butir telur. Supaya semakin gurih, Anda juga bisa menambahkan bahan penyedap rasa seperti garam, lada, alias kaldu bubuk. Setelah itu, masukkan bahan tepung. Menurutnya, resep ini bebas untuk menggunakan tepung apa saja, namun dia memilih untuk memakai tepung oat dan maizena.

"Di sini akau pakai tepung oat dan maizena. Mami di rumah mau pakai tepung apa aja bebas," ucapnya.

foto: Instagram/@rddenisa

Ia juga mengaku tidak menggunakan takaran nan pasti lantaran dibuat dengan feeling, nan terpenting pastikan adonannya tidak lembek. Setelah adukan tercampur rata, dia menambahkan minyak wijen agar tidak lengket. Lalu pindahkan adukan ke wadah tahan panas. Kini, adukan siap untuk dikukus hingga matang.

foto: Instagram/@rddenisa

Postingan tersebut sontak mendapat banyak sorotan dari warganet. Lewat kolom komentar, banyak nan mengaku baru mengetahui trik tersebut. Tak sedikit juga nan menanyakan hasil tekstur setelah dibuat menjadi nugget. Menurutnya, teksturnya tetap mirip seperti nugget pada umumnya.

"Ini pakai kaldu daging ayam, ya jadinya kayak tekstur nugget lainnya," jawabnya.

Pemilik akun itu juga menambahkan info jika ada nan alergi telur, maka bahannya bisa diganti menggunakan flaxseed alias chia seed untuk merekatkan adonan. Gimana, tertarik untuk mencoba?

(brl/lut)