Jangan asal belah, begini cara tepat membersihkan kotoran dalam ampela ayam

foto: Instagram/@jmiatulhn

- Ampela ayam itu bagian dari jeroan nan teksturnya kenyal-kenyal gurih, bikin nagih! Fungsinya di tubuh ayam sih buat ngolah makanan nan mereka telan, tapi di tangan nan tepat, rempela bisa disulap jadi lauk super lezatmulai dari digoreng garing, ditusuk jadi sate, sampai dimasak rica-rica pedas mantap.

Selain enak, rempela juga punya nutrisi nan lumayan, lho! Ada protein, unsur besi, vitamin B, sampai zinc. Cocok buat Anda nan pengen makan lezat tapi tetap dapet asupan gizi. Tapi jangan kalap ya, lantaran rempela juga mengandung kolesterol. Konsumsinya cukup sesekali aja.

Masalahnya: Banyak nan Masih Salah Cara Bersihinnya

Nah, bagian tricky-nya ada di proses pembersihan. Banyak orang langsung belah rempela tanpa mikir panjang. Hasilnya? Kotoran di dalamnya malah nyebar ke mana-mana. Duh, dapur jadi jorok, dan rempela susah dibersihkan total.

Cara tepat membersihkan kotoran dalam rempela ayam
foto:Instagram/@jmiatulhn

Kesalahan umum lainnya:
- Langsung membelah sampai dalam, padahal itu bikin kotoran keluar dan nempel ke daging ampela.
- Nyuci sebelum buang kotorannya, nan ada malah kotorannya makin nyebar kena air.
- Kupas kulit luar tanpa teknik nan benar, bisa-bisa sobek dan bikin isinya tumpah.

Trik Membersihkan Ampela Ayam Tanpa Drama

Tenang, ada langkah praktis nan bisa Anda ikuti biar dapet rempela nan bersih tanpa ribet. Berikut caranya seperti dikutip dari akun IG @jmiatulhn

1. Siapkan alat

Butuh pisau tajam dan air mengalir. Simpel, kan?

2. Iris dengan style nan tepat

Cara tepat membersihkan kotoran dalam rempela ayam
foto:Instagram/@jmiatulhn

Jangan langsung dibelah dua ya! Cukup iris bagian luarnya aja, biar kulit pelindung kotoran tetap utuh.

3. Kulit pembungkus kotoran: tarik pelan-pelan

Cara tepat membersihkan kotoran dalam rempela ayam
foto:Instagram/@jmiatulhn

Setelah teriris, tinggal tarik kulit dalam nan isinya kotoran. Kalau betul caranya, kotoran bakal ikut keangkat semua tanpa berceceran.

4. Bilas di air mengalir

Cara tepat membersihkan kotoran dalam rempela ayam
foto: Instagram/@jmiatulhn

Setelah kotorannya keangkat, cuci rempela di bawah air buat bersihin sisa-sisa nan nempel.

5. Cek ulang sebelum dimasak

Pastikan udah nggak ada kotoran tertinggal. Kalau perlu, gesek pelan biar bersih maksimal.

Tips Memilih Ampela Ayam nan Masih Fresh

Sebelum masuk ke dapur, pastikan Anda beli rempela nan kualitasnya oke. Ini tipsnya:
- Pilih nan warnanya merah keunguan, jangan pucat.
- Teksturnya kenyal, nggak lembek, dan bebas lendir.
- Bau unik jeroan itu wajar, tapi jika nyengat banget, mending skip aja.

FAQ Seputar Ampela Ayam

1. Apakah rempela ayam kudu selalu direbus sebelum dimasak?
Tidak harus, tapi direbus sejenak dengan rempah seperti daun salam dan jahe bisa membantu menghilangkan aroma amis dan membikin teksturnya lebih empuk. Ini terutama krusial jika Anda mau mengolahnya jadi oseng alias goreng.

2. Berapa lama rempela ayam bisa disimpan di kulkas?
Ampela segar bisa memperkuat 12 hari di dalam lemari es (chiller). Kalau mau disimpan lebih lama, bisa dibekukan (freezer) dan tahan hingga 1 bulan. Pastikan sudah dibersihkan sebelum disimpan agar tidak menyebarkan aroma ke bahan lain.

3. Bolehkah rempela ayam dimakan mentah seperti sashimi?
Tidak boleh. Ampela ayam termasuk jeroan nan berisiko tinggi membawa kuman seperti Salmonella jika tidak dimasak dengan sempurna. Pastikan selalu dimasak matang.

4. Bagaimana langkah mengurangi aroma amis tanpa rempah?
Selain rempah, Anda bisa gunakan air jeruk nipis, cuka, alias garam saat mencuci ampela. Diamkan selama 1015 menit lampau bilas bersih. Cara ini cukup efektif menetralisir aroma tanpa mengubah rasa alami ampela.

5. Apa bedanya rempela ayam kampung dan ayam pangkas biasa?
Ampela ayam kampung biasanya lebih kecil, tapi rasanya lebih padat dan gurih. Teksturnya juga condong lebih keras, jadi perlu direbus lebih lama. Ampela ayam pangkas lebih besar dan empuk, cocok buat olahan sigap saji.

(brl/tin)