Chef ini tunjukkan trik mengolah kikil agar cepat empuk dan antibau, rahasianya ada di 1 bahan

Instagram/@chefgungun_handayana

Kikil dikenal sebagai salah satu bagian sapi nan umum digunakan sebagai bahan dasar beragam masakan. Kikil sapi ini kerap diolah jadi sup, campuran mi kocok, gulai, alias apalagi jenis tumisan. Setelah dimasak dengan beragam macam bumbu, kikil memang menawarkan rasa lezat dan tekstur lembek dan kenyal.

Sayangnya, butuh teknik unik mendapatkan tekstur kikil nan lembek dan kenyal. Bukan tanpa sebab, kikil nan tetap mentah condong mempunyai tekstur sangat keras. Oleh karena itu, kikil kudu diolah dan direbus dalam waktu nan cukup lama.

Masalahnya langkah barusan nggak selamanya efektif bikin kikil empuk, apalagi jika ukurannya besar dan tebal. Nggak hanya itu, PR lain saat mengolah kikil adalah lendir dan kotorannya nan cukup banyak, sehingga membikin bahan makanan satu ini jadi aroma amis.

Tak perlu khawatir, jika hendak mengolah kikil, Anda bisa meniru trik nan dibagikan oleh Chef Gungun Chandra Handayana. Melalui akun IG pribadinya, konten pembuat sekaligus Executive Chef di Unilever Food Solutions Indonesia ini mengungkap satu bahan dapur, nan menjadi kunci krusial dalam mengolah kikil.

Dilansir BrilioFood dari IG @chefgungun_handayana pada Jumat (19/7), bahan dapur nan dimaksud adalah baking soda. Nah, baking soda ini kudu ditambahkan ke dalam air rebusan kikil, lantaran dapat memecah protein nan bikin bahan makanan ini jadi alot. Oleh karena itu, kikil bisa jadi lebih lembek dan tentunya bebas lendir.

Sejak diunggah pada 6 Juli lalu, video Chef Gungun Chandra sudah ditonton lebih dari 361 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna IG lain nan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar mengungkapkan terima kasih lantaran telah mendapatkan pengetahuan baru nan bermanfaat.

"Trmksih. D freezer kebetulan ada kikil, ayok gas ken," ujar IG @yeyet170663.

"Nuhun chef.. Pas kebetulan mau masak kikil," papar IG @nur_nisnaini.

(brl/psa)