Cara membuat tahu campur, masakan khas Surabaya yang cocok jadi menu makan siang

foto: Instagram/@suprabajati2020

- Kalau sedang jenuh makan siang pakai lauk nan itu-itu saja, Anda bisa mencoba tahu campur. Masakan unik Surabaya ini berisikan potongan tahu, lontong, irisan kubis, dan tauge. Cara membuatnya pun nggak ribet dan super gampang, berikut resepnya dilansir BrilioFood dari IG @suprabajati2020.

foto: Instagram/@suprabajati2020

Bahan:
- 5 buah tahu putih rendam ramuan goreng 1/2 matang
- 4 lembar daun kol, iris halus
- 1 cup kacang goreng, ulek kasar
- Bakwan udang
- Tauge rebus
- Daun seledri, iris
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Kecap manis

Bahan kuah:
- 4 gelas air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 2 keping gula jawa
- 1 sdm masam jawa
- Garam secukupnya
- Rebus semua bahan kuah hingga mendidih, koreksi rasa

Penyajian:
1. Ulek cabe dan 1 bawang putih mini alias 1/2 jika besar di piring, tambahkan ulekkan kacang.
2. Tata potongan ketupat, tahu, dan bakwan di atasnya siram dengan kuah secukupnya beri tauge, irisan kol, dan taburi daun seledri, bisa tambah kecap manis jika suka.

(brl/mal)