Cara membuat risoles sayur, camilan enak cocok untuk dijual

Instagram/@ancilladhian

- Salah satu camilan enak nan bisa untuk buahpikiran jualan adalah risoles sayuran. Kulitnya renyah sementara isinya lembut. Kudapan ini menggunakan bahan seperti wortel, buncis, dan kentang untuk sayurnya. Jika tertarik, Anda juga bisa menambahkan suwiran daging ayam.

Ikuti resep di bawah ini agar risoles sayur Anda makin lezat, BrilioFood lansir dari akun IG @ancilladhian.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 3 buah kentang pangkas dadu
- 3 buah wortel, pangkas dadu
- Segenggam buncis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 bawang bombay besar
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Air

Bahan kulit risoles:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 700 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak
- Minyak goreng untuk olesan teflon

Bahan lapisan:
- Air
- Terigu
- 1 butir telur kombinasi hingga sedikit kental
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Buat bahan isi, tumis semua bawang sampai wangi dan matang. Masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air.
2. Masukkan daun bawang, beri bumbu, tes rasa sesuai selera. Masak sampai air menyusut.
3. Buat kulit risol, kombinasi terigu dan tapioka dalam wadah besar beri 1/2 sdt garam. Telur kocok lepas masukkan ke adonan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sembari kombinasi rata. Kemudian saring adukan dan tambahkan minyak.
5. Panaskan teflon, tuang adukan 1 sendok sayur masak dengan api mini diamkan sampai adukan tidak lengket. Lakukan sampai adukan kulit habis. Jika teflon mulai lengket bisa olesi dengan minyak goreng gunakan tisu.
6. Isi adukan kulit dengan 1 sdm isian sayur dan lipat.
7. Siapkan adukan cair kemudian masukkan risoles dan setelahnya baluri dengan tepung panir.
Risoles siap digoreng.
8. Goreng di api sedang sampai warna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)