1 tahun yang lalu
15 Juli 2024Resep TokoWahab
Kue tradisional dari beragam wilayah tentu jumlahnya sangat banyak dengan beragam nama. Dari banyaknya nama kue, ada juga nan mempunyai nama unik menyerupai buah-buahan. Sebut saja seperti kolak biji salak nan bentuknya mirip dengan biji buah salak nan banyak dijual saat puasa. Selain itu, ada juga kue tradisional unik Bugis nan bentuknya mirip dengan biji nangka sehingga disebut dengan kue biji nangka. Uniknya walaupun namanya seperti itu namun tidak menggunakan biji alias buah nangka sebagai bahan utamanya.
| Baca Juga: Resep Cempedak Goreng nan Legit dan Manis Bikin Ketagihan
Lalu apa nan menjadi bahan utama dalam membikin kue satu ini? jawabannya adalah kentang. Biasanya kue ini disuguhkan ketika mengadakan aktivitas budaya Bugis. Namun ada juga masyarakat nan membuatnya di rumah untuk dijadikan cemilan sampai sajian untuk para tamu nan datang ke rumah. Jika tertarik untuk membuatnya maka tidak perlu beli banyak bahan lantaran hanya butuh 7 bahan saja. Untuk penjelasan bahan dan langkah membikin nan lebih komplit maka bisa cek resep kue biji nangka dijamin legit berikut ini.
| Baca Juga: Resep Colenak, Jajanan Legendaris Khas Bandung nan Lezat
Instruksi
- Tahap pertama nan dilakukan ialah mengukus kentang sampai teksturnya jadi lembek kemudian angkat serta kupas kulitnya. Setelah itu taruh kentang kukus pada sebuah wadah kemudian haluskan sampai betul-betul lembut dan juga lembut lampau sisihkan.
- Kemudian rendam kenari pada air mendidih sampai kenari terasa lunak kemudian tiriskan serta cincang menjadi lembut kemudian sisihkan.
- Dilanjutkan membikin adukan dengan mencampurkan kentang dengan 100 gram gula pasir pada mangkuk kemudian kombinasi merata.
- Setelah itu ambil wajan anti lengket dan masukkan adukan ke wajan kemudian masak dengan api mini saja sembari diaduk secara terus-menerus sampai kalis. Selanjutnya angkat adukan dan biarkan saja sampai dingin.
- Jika sudah dingin, corak adukan menjadi seperti biji nangka sampai semua adukan tersedia sudah habis.
- Selanjutnya rebus air dengan sisa 300 gram gula pasir, putih telur, dan juga vanili serbuk sampai mendidih. Jika sudah mendidih segera kecilkan api kemudian diamkan sampai tidak ada busa lagi.
- Setelah itu kocok kuning telur pada wadah sampai merata. Celupkan adukan biji nangka ke wadah kuning telur satu persatu hingga semua bagian terkena kuning telur dengan merata.
- Lalu masukkan adukan ke rebusan air gula nan tetap panas dan langsung masak menggunakan api mini sampai kuning telur matang serta melekat sempurna. Setelah itu bisa kembali adukan agar bisa matang di semua bagian.
- Angkat satu persatu adukan dan taruh di sebuah wadah sampai dingin serta gulanya jadi mengeras.
- Kue biji nangka legit sudah matang dan segera sajikan.
English (US) · 
Indonesian (ID) ·