Cara membuat nasi pecel Madiun, komplet dan menggugah selera

foto: Instagram/@tetep_indah

- Nasi pecel jadi hidangan unik Madiun nan disukai banyak orang. Biasanya hidangan ini terdiri dari kangkung, tauge, kacang panjang nan direbus lampau disiram ramuan pecelnya. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedasnya bikin ketagihan. Kalau belum sempat pergi ke Madiun, coba buat sendiri di rumah. Berikut resep pecel Madiun nan komplet dan menggugah selera dilansir BrilioFood dari IG @tetep_indah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 6 siung bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 8 cabe rawit merah
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sdt masam jawa
- 3/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
- Kacang panjang, rebus
- Kangkung, rebus
- Tauge, rebus
- Sayuran lain sesuai selera
- Bakwan jagung
- Telur ceplok

Cara membuat:
1. Sangrai kacang hingga matang. Sangrai bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, daun jeruk hingga matang dan kering.
2. Haluskan kacang, ramuan sangrai, gula merah, gula pasir, garam, masam jawa.
3. Penyajian: Ambil sebagian ramuan kacang, larutkan dengan secukupnya air panas. Tata nasi dan sayuran rebus, siram dengan ramuan kacang, tambahkan lauk pelengkap dan peyek.

(brl/mal)