Cara membuat lontong daun pisang sempurna, tanpa direbus dan dijamin hemat gas

foto ilustrasi: ChatGPT AI

- Makan sate, gulai, alias opor ayam rasanya kurang komplit tanpa lontong, kan? Makanan berbahan dasar beras ini emang bikin kenyang dan pas banget dipaduin sama masakan kaya bumbu. Nggak heran jika lontong selalu jadi menu wajib di hari raya alias aktivitas keluarga.

Tapi jujur deh, suka mager duluan jika inget proses bikinnya nan lama banget. Biasanya, lontong kudu direbus minimal satu jam, apalagi bisa lebih. Udah capek nunggunya, royal gas pula.

Eits, tapi jangan keburu nyerah! Ada langkah lain nan lebih sat-set dan irit energi, lho. Seorang pembuat di YouTube, Silvia Norman, punya trik jitu bikin lontong daun pisang nan hasilnya pulen, nggak berair, dan nan paling penting, masaknya super cepat!

Dilansir BrilioFood dari kanal YouTube Silvia Norman, kuncinya adalah dengan metode kukus, bukan rebus. Menurutnya, langkah ini bikin tekstur lontong jadi lebih padat, nggak basah, dan lebih awet. Dan bagian terbaiknya? Cuma butuh waktu 15 menit aja!

Penasaran gimana caranya? Yuk, ikutin langkah-langkahnya!

1. Rendam Beras Dulu

foto: YouTube/Silvia Norman

Siapkan beras (di video, takarannya 2 gelas), lampau rendam selama 2 jam. Tahap ini krusial banget biar berasnya kelak lebih sigap matang dan hasilnya cakep.

2. Masak di Rice Cooker Sampai Jadi 'Aron'

foto: YouTube/Silvia Norman

Setelah direndam, tiriskan beras dan masukkan ke rice cooker. Tambahkan air sebanyak 7 gelas belimbing (atau setinggi ruas jari telunjuk). Masak seperti biasa sampai tombolnya pindah ke mode 'warm'. Hasilnya kelak bakal seperti nasi nan sangat lembek alias nasi aron.

3. Bumbuin dan Aduk Rata

Pas nasinya tetap panas, langsung aduk-aduk. Biar rasanya lebih gurih, tambahkan sedikit garam. Silvia Norman juga menambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng agar nasi tidak lengket. Nah, di tahap ini juga Anda bisa menambahkan bahan lain jika suka.

"Bagi nan kegemaran pakai kapur sirih, ini bisa dipakai kapur sirih. Ditambahkan pada saat sekarang ini," terang Silvia dalam videonya.

4. Bungkus Pakai Daun Pisang

foto: YouTube/Silvia Norman

Kalau adukan nasi sudah tercampur rata, saatnya membungkus. Ambil sekitar satu centong nasi (atau sesuaikan selera) lampau balut dengan daun pisang nan sudah disiapkan. Lakukan sampai semua adukan habis.

5. Kukus Cuma 15 Menit!

foto: YouTube/Silvia Norman

Ini dia bagian pamungkasnya. Panaskan dandang alias panci kukusan terlebih dahulu. Setelah airnya mendidih dan uapnya banyak, masukkan lontong nan sudah dibungkus tadi. Tutup panci dan cukup kukus selama 15 menit.

foto: YouTube/Silvia Norman

Setelah 15 menit, angkat lontong dan biarkan dingin dulu di suhu ruang agar set dan padat sempurna. Meskipun prosesnya singkat, hasilnya lontong nan padat, pulen saat dipotong, dan sama sekali nggak berair. Hemat waktu dan irit gas, kan?

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Bagaimana langkah menyiapkan daun pisang sebelum dipakai membungkus?

Sebelum digunakan, lap bersih permukaan daun pisang. Agar tidak mudah robek saat dilipat, layukan daun pisang sejenak di atas api kompor alias jemur di bawah sinar mentari sampai daunnya lemas dan warnanya menjadi lebih tua.

2. Apa kegunaan menambahkan kapur sirih pada adukan lontong?

Penambahan sedikit larutan air kapur sirih berfaedah untuk membikin tekstur lontong menjadi lebih kenyal, padat, dan tidak mudah basi. Namun, ini adalah langkah opsional.

3. Jika setelah 15 menit lontongnya tetap terasa agak lembek, apa nan kudu dilakukan?

Hal ini bisa terjadi jika bungkusan lontong terlalu besar alias api kukusan kurang panas. Kamu bisa melanjutnya proses mengukus selama 5-10 menit lagi sampai lontong terasa padat saat ditekan.

4. Apakah jenis beras memengaruhi hasil akhir lontong?

Ya. Untuk hasil lontong nan pulen dan tidak pecah, disarankan menggunakan beras jenis pulen (seperti IR64 alias Rojolele). Hindari menggunakan beras jenis pera nan condong kering dan mudah ambyar.

5. Bagaimana langkah menyimpan lontong agar awet beberapa hari?

Setelah lontong betul-betul dingin, simpan dalam wadah tertutup alias biarkan dalam bungkusnya, lampau masukkan ke dalam lemari es (bukan freezer). Lontong bisa awet 3-4 hari. Saat bakal disajikan, Anda bisa mengukusnya kembali selama 10 menit agar hangat dan lembut.

(brl/tin)