Cara membuat jalangkote, camilan khas Makassar yang cocok buat ide jualan

foto: Instagram/@vina_hervina

- Makassar jadi salah satu kota nan terkenal bakal kekayaan kulinernya. Selain makanan besar seperti coto Makassar dan palu basa, Makassar juga punya banyak pilihan camilan, salah satunya jalangkote. Makanan nan bentuknya mirip pastel ini biasa disajikan di beragam aktivitas besar maupun kecil.

Namun selain itu, jalangkote juga bisa dijadikan buahpikiran jualan, lho. Berikut resep jalangkote unik Makassar nan cocok untuk dijual, dilansir BrilioFood dari IG @vina_hervina.

foto: Instagram/@vina_hervina

Bahan kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 3 sdm minyak goreng
- 4 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt garam- 150 ml air

Bahan isi:
- 100 gr tauge, siangi
- 150 gr kentang, pangkas dadu
- 150 gr wortel, pangkas dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 200 gr daging ayam, cincang
- 4 butir telur rebus, pangkas jadi 8 bagian
- 4 sdm minyak goreng
- 50 gr soun, seduh air lampau tiriskan
- 50 ml air
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit lampau uleni sampai kalis- Pipihkan adukan kulit hingga berbentuk bulat tipis. Sisihkan adukan kulit untuk digunakan nanti.
2. Untuk isinya panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Lalu masukkan daging ayam, kentang, wortel dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Aduk lampau masak hingga separuh matang.
5. Masukkan tauge, soun, garam, gula, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata lampau masak hingga matang. Koreksi rasa dan angkat.
6. Ambil satu lembar kulit dan beri 2 sendok makan isian beserta potongan telur.
7. Bungkus menjadi corak separuh lingkaran dan rekatkan sisinya dengan putih telur.
8. Pilin sisinya nan telah melekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel.
9. Lakukan hingga semua adukan kulit dan isian habis.
10. Siapkan penggorengan dan goreng jalangkote hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jalangkote siap disajikan.

(brl/mal)