Cara membuat gembrot khas Jawa Tengah, lezat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@ocha_chupid

- Gembrot menjadi salah satu menu pendamping hidangan berat nan biasanya ada di sekitaran wilayah Jawa Tengah. Makanan satu ini dibungkus pakai daun pisang lampau dikukus sampai matang. Karena dicampur dengan beragam bumbu, gembrot mempunyai rasa lezat dan menggugah selera. Berikut resep gembrot unik Jawa Tengah, lezat dan mudah dibuat, dilansir BrilioFood dari IG @ocha_chupid.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat besar daun sembukan, ambil daunnya, cuci bersih, rajang tipis-tipis kemudian remas-remas agar daunnya lemas
- 1/2 butir kelapa parut
- 50 ml air kelapa
- 1 buah tomat, iris tipis-tipis
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 2 cm kencur
- 1 ruas mini lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 pangkas mini tempe semangit
- Gula, garam, dan kaldu serbuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, cabe merah dan cabe rawit dengan sedikit minyak hingga matang.
2. Ulek ramuan nan sudah digoreng berbareng dengan kencur, lengkuas, ketumbar bubuk, dan juga tempe semangit.
3. Masukkan ramuan lembut dan air kelapa ke dalam parutan kelapa, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan daun sembukan dan tomat iris, aduk-aduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasanya.
5. Bungkus membentuk segitiga dengan menggunakan daun pisang, kemudian kukus selama 30 menit alias hingga matang.

(brl/mal)