Cara membuat arem-arem isi ati ampela, jajanan gurih cocok disantap saat sarapan

foto: Instagram/@dapurspatula

- Arem-arem termasuk salah satu jajanan pasar nan kerap disajikan dalam beragam acara. Terbuat dari beras dan diisi protein hewani serta kentang, arem-arem memang cocok disantap sebelum memulai aktivitas lantaran cukup mengenyangkan.

Nah, selain daging ayam, ati rempela nan dimasak pedas dengan potongan kentang juga bisa dijadikan isian arem-arem nan mengugah selera. Berikut resep arem-arem isi ati rempela dilansir BrilioFood dari IG @dapurspatula.

foto: Instagram/@dapurspatula

Bahan:
- 250 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan
- 2 balut santan instan dan secukupnya air seperti memasak nasi biasa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam
- Daun pisang dan tusuk gigi

Isian (sambal goreng kentang jeroan):
- 5 pasang hati ampela, goreng separuh matang, pangkas kecil
- 1 buah kentang, pangkas kotak kecil
- 2 buah wortel, pangkas kecil
- 1 sdt air masam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Seruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 50 ml santan alias air
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 cabe merah mix rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Dalam panci, masukkan beras, santan, garam, daun salam dan sereh. Masak dengan api mini sampai santan asat. Sisihkan.
2. Isian: Panaskan minyak, tumis ramuan lembut beserta daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan kentang dan wortel aduk-aduk sampai layu. Tambahkan santan alias air, gula merah, air masam Jawa, jeroan ayam, masak sampai santan mengering. Tes rasa
3. Penyelesaian: Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi aron di atas daun pisang, beri isian ditengah, padatkan, balut rapat dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit alias sampai matang.

(brl/mal)