Cara marinasi daging agar empuk dan bebas amis pakai 1 bahan minuman, ampuh tanpa direbus

foto: Instagram/@fahrunnizarf

Mengolah daging kerap jadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, protein hewani seperti daging sapi alias kambing mempunyai tekstur nan alot. Saat dimasak asal-asalan, bakal sangat mungkin teksturnya tetap alot meskipun daging sudah matang.

Pada dasarnya, memang butuh trik unik untuk mengolah daging agar empuk. Salah satu trik nan bisa dilakukan adalah dengan merebus daging berjam-jam. Namun selain direbus, Anda juga bisa memarinasi daging jika mau membikin teksturnya lebih empuk.

Seorang wanita berjulukan Fahrunnizar Fitriyani pernah membagikan trik unik marinasi daging agar empuk. Melalui akun IG @fahrunnizarf, dia mengaku menggunakan satu bahan minuman, ialah kopi. Nggak banyak nan tahu, jika kopi rupanya mengandung enzim protease nan dapat memecah protein dalam daging. Oleh karena itu, tekstur daging jadi lebih lembek ketika dimasak.

Penggunaan kopi ini tidak hanya berfaedah untuk mengempukkan daging, lho. Pada dasarnya, aroma kopi nan sedap bisa menetralkan aroma amis pada daging. Nggak heran jika kemudian daging sapi jadi lebih mudah diolah tanpa cemas ada sisa aroma amis nan tetap menempel.

"Awalnya mikir ini bakal rasa kopi nih dagingnya tapi ywdlah kopi kan lezat ya, penasaran juga kan ya tongseng sapi rasa kopi. Tapi rupanya tidak sama sekali, tidak ada sedikitpun rasa kopi alias aroma kopinya dong, malah dagingnya lembek poll," terang IG @fahrunnizarf, dilansir brilio.net pada Rabu (17/7).

(brl/mal)