Bosen cuma digoreng? Ini 5 olahan singkong sederhana yang bisa jadi camilan enak di rumah

foto ilustrasi: ChatGPT AI

- Singkong, si umbi sederhana nan selalu punya tempat spesial di dapur masyarakat Indonesia. Selain harganya nan ramah di kantong, singkong juga jadi penyelamat di beragam situasi, mulai dari kawan minum teh di sore hari hingga jadi pengganjal perut saat lapar melanda. Rasanya nan netral membuatnya sangat elastis untuk diolah menjadi beragam jenis hidangan, baik itu nan bercita rasa gurih maupun manis.

Tapi, jujur deh, seringkali kita terjebak dalam siklus nan itu-itu saja. Kalau tidak direbus lampau dicocol garam alias kelapa parut, ya paling mentok jadi singkong goreng nan renyah. Padahal, dengan sedikit kreativitas, singkong bisa 'naik kelas' menjadi jenis camilan dari singkong nan tidak hanya lezat, tapi juga punya tampilan menarik. Kalau Anda punya stok singkong di rumah dan bingung mau diolah jadi apa lagi, Anda berada di tempat nan tepat. Yuk, simak lima olahan singkong sederhana nan bisa Anda praktikkan langsung, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Kamis (24/7).

1. Kolak Singkong Gula Merah

Olahan singkong sederhana
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Ini dia resep klasik nan tidak pernah kandas menghangatkan suasana. Perpaduan antara empuknya singkong, legitnya gula merah, dan gurihnya kuah santan menjadikan resep kolak singkong ini juara di hati banyak orang. Cocok banget dinikmati saat cuaca sedang mendung alias sebagai takjil saat bulan puasa.

Bahan-bahan:

- 500 gram singkong, kupas dan pangkas dadu
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 600 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- ½ sendok teh garam
- 50 gram gula pasir (opsional, jika suka lebih manis)

Cara Membuat:

1. Rebus singkong dalam air secukupnya hingga separuh empuk. Angkat dan tiriskan. Langkah ini krusial agar singkong tidak terlalu hancur saat dimasak berbareng santan.
2. Di panci terpisah, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak dengan api mini sembari terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Setelah gula merah larut sepenuhnya dan santan mulai panas, masukkan potongan singkong nan sudah direbus tadi.
4. Lanjutkan memasak sembari tetap diaduk hingga singkong betul-betul lembek dan kuah sedikit mengental. Jangan lupa cicipi rasanya, tambahkan gula pasir jika perlu.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Getuk Lindri Versi Simpel

Olahan singkong sederhana
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Siapa bilang bikin getuk itu ribet? Kamu bisa kok membikin getuk lindri jenis rumahan nan sederhana tanpa perlu cetakan khusus. Kuncinya ada pada singkong nan pulen dan taburan kelapa nan gurih.

Bahan-bahan:

- 1 kg singkong kualitas bagus, kupas bersih
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
- ½ sendok teh garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, alias sesuai selera)
- ½ butir kelapa, parut memanjang, kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga betul-betul lembek dan pulen. Pastikan singkong matang sempurna agar mudah dihaluskan.
2. Selagi tetap panas, segera pindahkan singkong ke wadah besar. Buang serat alias sumbu tengahnya.
3. Tumbuk alias haluskan singkong menggunakan ulekan nan dibungkus plastik alias perangkat penghalus kentang.
4. Saat singkong tetap separuh halus, masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Lanjutkan menumbuk hingga semua bahan tercampur rata dan adukan menjadi kalis.
5. Bagi adukan menjadi beberapa bagian, lampau berikan beberapa tetes pewarna makanan pada masing-masing bagian. Uleni ringan hingga warnanya merata.
6. Gilas tipis adukan lampau potong-potong memanjang alias corak sesuai selera.
7. Sajikan getuk dengan taburan kelapa parut kukus nan gurih. Cara membikin getuk ini praktis, kan?

3. Singkong Thailand Lumer di Mulut

Olahan singkong sederhana
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Ingin camilan dengan sentuhan rasa internasional? Resep Singkong Thailand ini jawabannya. Singkong nan direbus hingga lembut disiram dengan saus santan kental nan gurih. Kombinasi manis dan gurihnya betul-betul bikin nagih!

Bahan Singkong Rebus:

- 750 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir

Bahan Saus Santan (Vla):

- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus Singkong: Masak singkong berbareng air, gula pasir, dan daun pandan hingga singkong sangat empuk, mekar, dan airnya menyusut. Sisihkan.
2. Buat Saus Santan: Di panci lain, masak santan kental, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Aduk terus menerus.
3. Setelah santan panas, tuangkan larutan maizena. Aduk sigap hingga saus mengental dan meletup-letup. Matikan api.
4. Penyajian: Tata singkong rebus di dalam mangkuk, lampau siram dengan saus santan kental. Kamu bisa menambahkan taburan wijen sangrai jika suka.

4. Perkedel Singkong Gurih

Olahan singkong sederhana
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Bosan dengan perkedel kentang? Coba deh kreasi singkong nan satu ini. Teksturnya nan lebih padat membikin perkedel singkong punya sensasi unik saat digigit. Cocok jadi lauk pendamping nasi alias dicemil begitu saja dengan cocolan saus sambal.

Bahan-bahan:

- 500 gram singkong, kukus hingga empuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang seledri, iris halus
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas untuk baluran

Cara Membuat:

1. Haluskan singkong kukus selagi tetap panas.
2. Campurkan singkong lembut dengan ramuan lembut (bawang putih dan bawang merah), irisan seledri, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil sedikit adonan, lampau corak menjadi bulat pipih seperti perkedel pada umumnya. Lakukan hingga semua adukan habis.
4. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Singkong Karamel Krispi

Olahan singkong sederhana
foto ilustrasi: ChatGPT AI

Ini adalah perkembangan dari singkong goreng biasa. Dengan tambahan saus karamel gula merah, singkong goreng sederhana jadi camilan nan terasa lebih mewah dan istimewa. Rasa manis legit dari karamel berpadu sempurna dengan gurihnya singkong.

Bahan-bahan:

- 500 gram singkong, kupas dan pangkas seperti kentang goreng
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Karamel:

- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Goreng singkong dalam minyak panas hingga matang dan bagian luarnya sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Buat Saus: Masak gula merah, air, dan daun pandan dalam wajan. Aduk hingga gula larut dan menjadi karamel nan kental dan berserabut.
3. Kecilkan api, segera masukkan singkong goreng ke dalam wajan. Aduk sigap hingga semua permukaan singkong terbalut rata dengan karamel.
4. Angkat segera dan pindahkan ke piring saji. Sajikan saat karamelnya tetap hangat dan renyah.

Frequently Asked Questions (FAQ)

1. Bagaimana langkah memilih singkong nan bagus dan tidak pahit?

Jawaban: Pilih singkong nan batangnya lurus, montok, dan kulitnya tetap segar (tidak kering alias keriput). Coba cungkil sedikit ujung kulitnya dengan kuku. Jika kulit bagian dalamnya berwarna kemerahan alias keunguan, biasanya singkong tersebut pahit (mengandung sianida tinggi). Pilih nan kulit dalamnya berwarna putih kekuningan.

2. Bagaimana langkah menyimpan singkong agar awet dan tidak sigap menghitam?

Jawaban: Jika belum bakal diolah, biarkan singkong utuh dengan kulitnya di tempat nan sejuk dan kering, bisa memperkuat beberapa hari. Jika sudah dikupas, rendam singkong sepenuhnya dalam air di sebuah wadah tertutup dan simpan di kulkas. Ini bisa membuatnya awet hingga satu minggu, jangan lupa tukar airnya setiap 2 hari.

3. Kenapa singkong nan saya masak hasilnya keras dan tidak lembek (mentah)?

Jawaban: Ini biasanya disebabkan oleh kualitas singkong itu sendiri, nan sering disebut "singkong bantat". Selain itu, hindari menambahkan garam alias gula di awal proses perebusan (kecuali untuk resep Singkong Thailand) lantaran dapat membikin singkong lebih susah empuk. Rebus dulu hingga separuh empuk, baru masukkan bahan lainnya.

4. Apakah singkong kondusif untuk penderita alergi gluten?

Jawaban: Ya, singkong secara alami bebas gluten (gluten-free). Ini menjadikannya sumber karbohidrat pengganti nan sangat baik bagi orang dengan penyakit celiac alias intoleransi gluten. Tepung singkong (tapioka) juga sering digunakan dalam produk makanan bebas gluten.

5. Bolehkah menyantap singkong mentah?

Jawaban: Sangat tidak disarankan. Singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik (terutama linamarin) nan dapat melepaskan racun sianida jika dikonsumsi. Proses memasak seperti merebus, mengukus, alias menggoreng dapat mengurangi kandungan senyawa ini secara signifikan hingga ke level nan kondusif untuk dikonsumsi.

(brl/tin)