Bosan cumi selalu keras? Beralih ke trik rendaman ini, dijamin teksturnya berubah lembut

cara memasak cumi agar tidak alot | foto ilustrasi: Gemini AI

- Cumi jadi salah satu seafood favorit lantaran rasanya gurih dan cocok diolah menjadi beragam menu lezat. Mulai dari cumi goreng tepung, cumi saus tiram, sampai cumi pedas, semuanya terasa makin nikmat saat teksturnya lembek dan tidak amis. Namun banyak orang sering kandas memasak cumi lantaran hasil akhirnya justru alot dan kurang sedap.

Tekstur cumi bisa berubah keras jika langkah membersihkannya kurang tepat alias dimasak terlalu lama. Selain itu, aroma amis nan tetap menempel juga sering membikin masakan terasa kurang segar. Padahal ada trik sederhana nan bisa Anda lakukan sebelum cumi dimasak agar hasilnya lebih lembek dan aromanya tidak mengganggu.

Dikutip BrilioFood dari akun IG @ammaizza, salah satu langkah nan banyak dipakai adalah merendam cumi menggunakan baking soda dan garam. Kombinasi kedua bahan ini membantu melembutkan tekstur cumi sekaligus mengurangi aroma amis nan menempel. Dengan langkah nan tepat, cumi bisa terasa lebih lembek seperti masakan restoran.

Langkah-Langkah Mengempukkan Cumi

1. Bersihkan cumi terlebih dulu dengan membuang tinta, tulang bening, dan bagian isi perutnya.

2. Cuci cumi menggunakan air mengalir hingga bersih.

3. Siapkan wadah lampau masukkan cumi nan sudah dicuci.

4. Tambahkan baking soda secukupnya dan sedikit garam ke dalam wadah.

foto: Instagram.com/@ammaizza

5. Remas perlahan cumi agar baking soda dan garam merata ke seluruh permukaan.

foto: Instagram.com/@ammaizza

6. Diamkan sekitar 10 hingga 15 menit agar tekstur cumi lebih lembek dan aroma amis berkurang.

7. Bilas kembali cumi menggunakan air bersih sampai tidak ada sisa baking soda nan menempel.

foto: Instagram.com/@ammaizza

8. Cumi siap dimasak sesuai selera, sebaiknya jangan dimasak terlalu lama agar tetap empuk.

Tips Memasak Cumi Agar Empuk

- Jangan merendam cumi terlalu lama lantaran teksturnya bisa terlalu lembek.
- Gunakan baking soda secukupnya agar rasa cumi tidak berubah.
- Masak cumi dengan api besar dalam waktu singkat agar tidak alot.
- Tambahkan perasan jeruk nipis jika mau aroma amis semakin berkurang.
- Pilih cumi nan tetap segar dengan warna cerah dan tidak berbau menyengat.

FAQ

1. Kenapa cumi bisa alot saat dimasak?

Biasanya lantaran dimasak terlalu lama alias api nan digunakan terlalu mini sehingga teksturnya mengeras.

2. Apakah baking soda kondusif untuk cumi?

Aman digunakan dalam jumlah secukupnya dan kudu dibilas bersih sebelum dimasak.

3. Berapa lama cumi perlu direndam?

Sekitar 10 hingga 15 menit sudah cukup untuk membantu membikin teksturnya lebih empuk.

4. Apakah garam membantu menghilangkan aroma amis?

Iya, garam membantu membersihkan permukaan cumi dan mengurangi aroma amis nan menempel.

5. Apakah cumi kudu langsung dimasak setelah direndam?

Sebaiknya langsung dimasak agar tekstur cumi tetap segar dan tidak berubah.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang nan mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah nan telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)