9 Resep olahan telur rumahan yang simpel tapi istimewa, cocok buat lauk sarapan cepat

foto: TikTok/@ulandailyfood

- Telur memang selalu jadi jagoan banyak orang buat dijadikan lauk andalan. Selain murah, telur juga mudah diolah jadi beragam masakan menggugah selera, mulai dari tumisan pedas, masakan bersantan, sampai lauk kuah gurih nan bikin nasi sigap habis.

Nggak hanya itu, olahan telur juga bisa banget divariasikan dengan bahan lain seperti tahu, teri, tomat, alias sambal bawang biar rasanya makin kaya. Cita rasanya nan elastis bikin telur cocok dipadukan dengan ramuan apa pun, mau manis, pedas, gurih, alias creamy semua bisa banget disesuaikan selera.

Nah, jika Anda lagi kehabisan buahpikiran menu harian, cobain deh sederet inspirasi ini. Berikut 9 resep olahan telur rumahan nan dihimpun BrilioFood pada Sabtu (18/10), semuanya mudah dibuat dan rasanya dijamin nagih, cocok banget buat lauk makan siang alias kawan nasi panas di malam hari.

1. Telur Ceplok Kecap

foto: TikTok/@ulandailyfood

Menu simpel nan satu ini cocok banget buat Anda nan lagi pengin masak sigap tapi tetap pengin rasa rumahan nan comforting. Paduan telur ceplok lembut dengan ramuan kecap manis dan saus tiram bikin cita rasanya gurih manis pas di lidah. Sajikan bareng nasi panas, dijamin langsung ludes dalam hitungan menit!

Bahan:
-3 butir telur ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang bawang prei
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, ceplok telur satu per satu hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga wangi dan sedikit kecokelatan.
3. Tuangkan air, lampau masukkan kecap manis, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih sejenak agar ramuan menyatu.
4. Masukkan telur ceplok ke dalam wajan, kembali perlahan agar tidak hancur. Tambahkan daun bawang.
5. Masak hingga kuahnya agak menyusut dan ramuan meresap ke telur.
6. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.

2. Telur Orak-Arik Cabe Bawang

foto: TikTok/@ulandailyfood

Kalau Anda suka cita rasa pedas nan nagih, telur orak-arik cabe bawang ini pasti jadi favorit. Wangi bawang dan terasi nan berpadu dengan cabe rawit bikin masakan ini beraroma wangi banget. Cocok disantap bareng nasi panas alias sambal terasi tambahan biar makin mantap!

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang daun bawang pre
- 1 keping mini terasi
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur ayam dalam wadah dan beri sedikit garam serta lada, kombinasi rata.
2. Panaskan sedikit minyak, lampau tuang telur kocok. Aduk sigap hingga telur mulai separuh matang, lampau orak-arik sampai menggumpal lembut. Angkat, sisihkan.
3. Di wajan nan sama, tambahkan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga wangi dan berubah warna keemasan.
4. Masukkan irisan cabe rawit dan daun bawang, kombinasi hingga layu dan tercium wangi pedasnya.
5. Masukkan kembali telur orak-arik nan sudah dimasak sebelumnya, kombinasi hingga semua bahan tercampur rata dan ramuan menempel sempurna.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam alias kaldu serbuk jika perlu. Sajikan hangat dengan nasi putih dan kerupuk.

3. Telur Ceplok Balado

foto: TikTok/@ulandailyfood

Balado memang nggak pernah kandas bikin lauk makin istimewa, termasuk jika dipadukan sama telur ceplok. Warna merahnya menggoda, rasanya pedas gurih, dan aromanya unik banget. Cocok buat Anda nan doyan makanan rumahan bergaya Padang.

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 4 cabe merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga agak halus.
3. Tumis ramuan lembut berbareng daun jeruk hingga wangi dan matang, tandanya minyak mulai keluar dari bumbu.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata, lampau tuang sedikit air agar sambal tidak terlalu kering.
5. Masukkan telur ceplok ke dalam tumisan sambal, kombinasi perlahan hingga semua bagian telur terbalut bumbu.
5. Masak hingga sambal agak mengental dan ramuan betul-betul meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

4. Steamed Egg & Tofu

foto: TikTok/@ulandailyfood

Kalau mau menu nan lebih ringan dan sehat, resep steamed egg & tofu ini bisa banget dicoba. Teksturnya lembut, gurih, dan bergizi tinggi berkah kombinasi telur, tahu, dan sayuran seperti brokoli dan wortel. Rasanya mirip menu restoran Jepang, tapi bikinnya super gampang!

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 buah tahu ukuran sedang
- Udang, brokoli, wortel
- 1 batang daun bawang pre
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Saus: kecap asin & cabai

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, kocok telur berbareng kaldu bubuk, lada, dan minyak wijen hingga rata.
2. Masukkan tahu nan sudah dihaluskan, daun bawang, serta sayuran seperti wortel dan brokoli. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tuang adukan ke wadah tahan panas alias piring stainless. Ratakan permukaannya.
4. Panaskan kukusan, pastikan airnya sudah mendidih, lampau kukus adukan selama kurang lebih 15 menit dengan api mini agar hasilnya lembut.
5. Setelah matang, angkat dan tuang sedikit saus kecap asin dan irisan cabe di atasnya.
6. Sajikan selagi hangat, teksturnya lembut banget dan bikin nagih!

5. Sambal Telur Teri Daun Bawang

foto: TikTok/@sahabat.cherry

- 4 butir telur ayam
- 60 gr ikan teri goreng kering
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 4 cabe rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang, pangkas kecil
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lampau goreng telur satu per satu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Di wajan lain, goreng ikan teri hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Haluskan kasar cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan garam dan gula, kombinasi rata, lampau masukkan daun bawang. Tumis sejenak hingga layu.
6. Masukkan telur dan ikan teri goreng ke dalam bumbu. Aduk perlahan agar ramuan meresap sempurna.
7. Masak hingga sambal sedikit mengering dan teri terasa garing kembali. Sajikan hangat dengan nasi putih, dijamin nambah terus!

6. Telur Bawang Cabe

foto: TikTok/@sahabat.cherry

Telur bawang cabe ini punya cita rasa gurih pedas nan khas, cocok banget buat makan siang kilat. Campuran saus tiram dan kecap bikin rasa bumbunya makin sedap dan kaya aroma.

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 6 buah cabe merah keriting, iris serong
- 5 cabe rawit merah, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam dan lada, kocok lepas.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang telur, masak dengan langkah diorak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan nan sama, panaskan sedikit minyak lagi, lampau tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan layu.
4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, kombinasi hingga layu dan mengeluarkan aroma pedas khasnya.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan sedikit air. Aduk hingga ramuan mengental.
6. Masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan, kombinasi perlahan hingga semua bahan tercampur dan ramuan meresap sempurna.
7. Masak 2–3 menit, angkat, dan sajikan hangat berbareng nasi putih.

7. Telur Sambal Berbumbu

foto: TikTok/@resepi.telur.my

Telur sambal unik Malaysia ini punya rasa nan kuat dan kaya rempah. Campuran cabe kering, bawang, dan sedikit saus tomat bikin rasanya pedas manis nan unik banget. Cocok buat Anda nan pengin lauk berkuah kental dan wangi.

Bahan:
- 5 butir telur, rebus dan goreng sebentar
- 10 cabe kering, rebus dan haluskan
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 bawang besar
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas, lampau goreng sejenak sampai kulitnya agak kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan cabe kering, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak agak banyak, tumis ramuan lembut hingga betul-betul matang dan keluar minyak.
4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, dan garam. Aduk rata hingga sambal mengental.
5. Masukkan bawang besar iris jika suka, kombinasi sejenak saja.
6. Masukkan telur goreng, kombinasi perlahan hingga sambal melapisi permukaannya.
7. Masak sekitar 3–5 menit hingga ramuan meresap. Sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Telur Tomat

foto: TikTok/@cowo.masak

Mau masakan telur nan beda dari biasanya? Cobain deh telur tomat ini. Kuahnya gurih manis, ada sedikit masam segar dari tomat, dan teksturnya lembut banget. Rasanya mirip chinese food tapi tetap cocok buat lidah Indonesia!

Bahan:
- 3 butir telur
- 1½ tomat ukuran sedang
- 20–30 cm daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat alias sambal
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica & garam
- Sedikit air
- larutan maizena

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica, kemudian goreng menjadi telur dadar separuh matang. Angkat dan pangkas kasar, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan potongan tomat, kombinasi hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan air.
4. Tuang saus tiram, saus tomat, minyak wijen, dan air, kombinasi hingga mendidih perlahan.
5. Masukkan telur dadar, kombinasi perlahan agar tidak hancur.
6. Tambahkan larutan maizena, kombinasi sampai kuahnya sedikit mengental.
7. Koreksi rasa, lampau sajikan hangat dengan nasi putih.

9. Opor Telur Ayam

foto: TikTok/@askara.id_store

Kalau Anda pengin lauk telur nan berkuah gurih, opor telur ini wajib dicoba. Kuah santannya lembut, wangi rempahnya kuat, dan cocok banget buat disantap dengan lontong alias nasi hangat.

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ketumbar, jintan, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga ramuan matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan santan dan air, kombinasi perlahan agar santan tidak pecah.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan telur rebus.
5. Kecilkan api, masak hingga kuah sedikit mengental dan ramuan meresap ke dalam telur.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi putih alias lontong.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

(brl/lea)